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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pissaladière (Provenzalischer Zwiebelkuchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Olivenöl 809 kcal
Menge
6 EL (≈90g)
🔗 Olivenöl BLS

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Zwiebel 585 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Sardellenfilets 2.732 kcal
Menge
15-20 Stück (≈1,500g)
🔗 Sardellen, in Öl eingelegt, abgetropft AFCD_AU

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Schwarze Olive 182 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Thymian –
Menge
–
🔗 Thymian, roh Swiss

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (1 Portionen) 6.105 kcal ≈ 6.105 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 25.572 kJ 25.572 kJ
Energie (Kilokalorien) 6.104 kcal 6.104 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 2.553 g 2.553 g
Protein (Nx6,25) 462 g 462 g
Fett 256 g 256 g
Rohasche 3,1 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 455 g 455 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 62,0 g 62,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 83,7 µg 83,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 34,8 µg 34,8 µg
Beta‑Carotin 441 µg 441 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 305 µg 305 µg
Vitamin D 186 µg 186 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 76,7 mg 76,7 mg
Alpha‑Tocopherol 19,9 mg 19,9 mg
Beta-Tocopherol 1,4 mg 1,4 mg
Gamma-Tocopherol 2,0 mg 2,0 mg
Delta-Tocopherol 0,55 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,03 mg
Vitamin K 54,4 µg 54,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 54,4 µg 54,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,18 µg 0,18 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 2,1 mg 2,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,0 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 20,7 mg 20,7 mg
Niacin 13,1 mg 13,1 mg
Pantothensäure 4,4 mg 4,4 mg
Vitamin B6 590 µg 590 µg
Biotin 14,1 µg 14,1 µg
Folat-Äquivalent 623 µg 623 µg
Folat 179 µg 179 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 13,5 µg 13,5 µg
Vitamin C 76,1 mg 76,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,05 g 0,05 g
Natrium 135 mg 135 mg
Chlorid 745 mg 745 mg
Kalium 2.993 mg 2.993 mg
Calcium 3.000 mg 3.000 mg
Magnesium 1.308 mg 1.308 mg
Phosphor 1.061 mg 1.061 mg
Schwefel 630 mg 630 mg
Eisen 9,5 mg 9,5 mg
Zink 7,8 mg 7,8 mg
Iodid 1,7 µg 1,7 µg
Kupfer 693 µg 693 µg
Mangan 3.113 µg 3.113 µg
Fluorid 0,60 µg 0,60 µg
Chrom 0,18 µg 0,18 µg
Molybdän 0,48 µg 0,48 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,31 g 0,31 g
Glucose 0,22 g 0,22 g
Fructose 0,14 g 0,14 g
Disaccharide, gesamt 7,1 g 7,1 g
Saccharose 5,7 g 5,7 g
Maltose 1,5 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 79,5 g 79,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 352 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 7,7 g 7,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 18,3 g 18,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 10,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 8,1 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,5 g 14,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,1 g 8,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,8 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,36 g 0,36 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 68,0 g 68,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 3,0 g 3,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 64,5 g 64,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,36 g 0,36 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 10,7 g 10,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,78 g 0,78 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,78 g 0,78 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 8,4 g 8,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 8,9 g 8,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,95 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,06 mg 0,06 mg
Stickstoff, gesamt 10,1 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 18,3 g 18,3 g
Alanin 1,7 g 1,7 g
Arginin 2,4 g 2,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,4 g 2,4 g
Cystein 1,3 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 20,3 g 20,3 g
Glycin 2,1 g 2,1 g
Histidin 1,4 g 1,4 g
Isoleucin 2,2 g 2,2 g
Leucin 4,2 g 4,2 g
Lysin 1,5 g 1,5 g
Methionin 1,0 g 1,0 g
Phenylalanin 3,0 g 3,0 g
Prolin 6,9 g 6,9 g
Serin 2,8 g 2,8 g
Threonin 1,8 g 1,8 g
Tryptophan 0,63 g 0,63 g
Tyrosin 1,7 g 1,7 g
Valin 2,6 g 2,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.