🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Peruanische Pachamanca klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinenacken | 1 kg |
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
2.240 |
| Lammkeule | 1 kg |
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1.797 |
| Hähnchenschenkel | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.024 |
| Kartoffel | 1 kg |
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830 |
| Batate | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
325 |
| Maniok | 500 g |
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730 |
| Saubohne | 500 g |
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440 |
| Maiskolben | 2 Stück (≈300g) |
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
Fineli_FI
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269 |
| Aji Panca Paste | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Huacatay | 1 Bund |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Kreuzkümmel | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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64 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (6 Portionen) |
7.732 kcal
≈ 1.289 kcal / Portion
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Schweinenacken
2.240 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße
LivsmedelsDB_SE
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Hähnchenschenkel
1.024 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Saubohne
440 kcal
Menge
500 g
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Maiskolben
269 kcal
Menge
2 Stück
(≈300g)
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
Fineli_FI
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Aji Panca Paste
–
Menge
3 EL
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Huacatay
–
Menge
1 Bund
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
7.732 kcal
≈ 1.289 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.401 kJ | 32.406 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.289 kcal | 7.732 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 575 g | 3.451 g |
| Protein (Nx6,25) | 90,0 g | 540 g |
| Fett | 62,2 g | 373 g |
| Rohasche | 3,5 g | 20,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 92,6 g | 555 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 15,4 g | 92,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,004 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 944 µg | 5.662 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 477 µg | 2.861 µg |
| Retinol | 11,7 µg | 70,4 µg |
| Beta‑Carotin | 5.573 µg | 33.438 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 21,9 µg | 131 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 6,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,25 µg | 1,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,2 mg | 31,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,83 mg | 5,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,48 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,09 mg | 0,51 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,48 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,37 mg |
| Vitamin K | 21,3 µg | 128 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6,4 µg | 38,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 14,9 µg | 89,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,32 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,23 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,0 mg | 77,9 mg |
| Niacin | 8,6 mg | 51,7 mg |
| Pantothensäure | 2,3 mg | 14,0 mg |
| Vitamin B6 | 655 µg | 3.928 µg |
| Biotin | 4,3 µg | 25,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 63,3 µg | 380 µg |
| Folat | 63,3 µg | 380 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,3 µg | 19,6 µg |
| Vitamin C | 74,8 mg | 449 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,23 g | 1,4 g |
| Natrium | 89,3 mg | 536 mg |
| Chlorid | 221 mg | 1.328 mg |
| Kalium | 1.393 mg | 8.357 mg |
| Calcium | 149 mg | 895 mg |
| Magnesium | 198 mg | 1.188 mg |
| Phosphor | 248 mg | 1.486 mg |
| Schwefel | 0,07 mg | 0,44 mg |
| Eisen | 3,6 mg | 21,6 mg |
| Zink | 2,6 mg | 15,7 mg |
| Iodid | 7,4 µg | 44,4 µg |
| Kupfer | 435 µg | 2.608 µg |
| Mangan | 881 µg | 5.285 µg |
| Fluorid | 48,9 µg | 293 µg |
| Chrom | 4,6 µg | 27,8 µg |
| Molybdän | 14,2 µg | 85,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,006 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,21 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,21 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,8 g | 16,7 g |
| Glucose | 1,6 g | 9,6 g |
| Fructose | 1,2 g | 7,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,6 g | 45,5 g |
| Saccharose | 4,1 g | 24,5 g |
| Maltose | 3,5 g | 21,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 19,2 g | 115 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 57,9 g | 347 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,4 g | 44,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,2 g | 31,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,6 g | 15,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,06 g | 0,36 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 12,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,46 g | 2,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 23,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,3 g | 19,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 11,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,92 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 10,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,7 g | 10,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 94,5 mg | 567 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,6 g | 21,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,4 g | 56,4 g |
| Alanin | 1,2 g | 7,1 g |
| Arginin | 1,4 g | 8,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 13,9 g |
| Cystein | 0,32 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,2 g | 19,5 g |
| Glycin | 1,0 g | 6,1 g |
| Histidin | 0,68 g | 4,1 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 6,1 g |
| Leucin | 1,6 g | 9,9 g |
| Lysin | 1,8 g | 10,9 g |
| Methionin | 0,54 g | 3,2 g |
| Phenylalanin | 0,94 g | 5,7 g |
| Prolin | 0,87 g | 5,2 g |
| Serin | 0,93 g | 5,6 g |
| Threonin | 1,3 g | 8,1 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 0,95 g | 5,7 g |
| Valin | 1,2 g | 7,0 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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12 von 14 Zutaten (86%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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