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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Peruanische Anticuchos

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Rinderherz 535 kcal
Menge
500 g
🔗 Herz, roh Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kreuzkümmel 43 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Ají-Pulver –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Essig 8 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Branntweinessig BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.502 kcal ≈ 376 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.572 kJ 6.287 kJ
Energie (Kilokalorien) 375 kcal 1.500 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 226 g 906 g
Protein (Nx6,25) 26,0 g 104 g
Fett 16,8 g 67,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,006 g 0,02 g
Rohasche 1,5 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 27,8 g 111 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,3 g 13,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,1 µg 40,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,1 µg 20,3 µg
Beta‑Carotin 45,8 µg 183 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 23,4 µg 93,6 µg
Vitamin D 1,3 µg 5,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,8 mg 11,4 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,5 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 0,76 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 8,8 µg 35,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,8 µg 35,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,49 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,05 mg
Niacin-Äquivalent 1,2 mg 4,6 mg
Niacin 0,47 mg 1,9 mg
Pantothensäure 0,67 mg 2,7 mg
Vitamin B6 251 µg 1.004 µg
Biotin 0,55 µg 2,2 µg
Folat-Äquivalent 23,4 µg 93,8 µg
Folat 23,4 µg 93,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 12,5 µg 50,0 µg
Vitamin C 31,3 mg 125 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,41 g
Natrium 40,3 mg 161 mg
Chlorid 123 mg 494 mg
Kalium 596 mg 2.383 mg
Calcium 45,8 mg 183 mg
Magnesium 63,9 mg 255 mg
Phosphor 51,6 mg 206 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 1,4 mg 5,5 mg
Zink 0,67 mg 2,7 mg
Iodid 5,2 µg 20,9 µg
Kupfer 154 µg 617 µg
Mangan 178 µg 713 µg
Fluorid 15,3 µg 61,3 µg
Chrom 1,9 µg 7,5 µg
Molybdän 10,3 µg 41,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,58 g 2,3 g
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Weinsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,4 g 5,6 g
Glucose 0,78 g 3,1 g
Fructose 0,62 g 2,5 g
Disaccharide, gesamt 0,006 g 0,02 g
Saccharose 0,006 g 0,02 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,4 g 5,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 25,6 g 102 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 9,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 7,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,73 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,4 g 33,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,0 g 32,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,85 g 3,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,008 mg 0,03 mg
Stickstoff, gesamt 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,1 g 4,5 g
Alanin 0,13 g 0,51 g
Arginin 0,21 g 0,83 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,69 g 2,8 g
Cystein 0,06 g 0,24 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,61 g 2,4 g
Glycin 0,13 g 0,52 g
Histidin 0,09 g 0,37 g
Isoleucin 0,11 g 0,45 g
Leucin 0,19 g 0,76 g
Lysin 0,23 g 0,94 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,14 g 0,56 g
Prolin 0,13 g 0,53 g
Serin 0,14 g 0,57 g
Threonin 0,13 g 0,51 g
Tryptophan 0,05 g 0,19 g
Tyrosin 0,14 g 0,56 g
Valin 0,17 g 0,69 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.