🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Persisches Taftan-Brot (Taftoon)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Trockenhefe | 1 Päckchen (≈7g) |
🔗 Trockenhefe
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Lauwarme Milch | 120 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
74 |
| zimmerwarmer Naturjoghurt | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Butter | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
374 |
| Safranfäden | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Safran
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Kardamom | 0.5 TL (≈3g) |
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7 |
| Mohnsamen | 2 EL (≈30g) |
🔗 Mohnsamen, ganz
Fineli_FI
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164 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.555 kcal
≈ 639 kcal / Portion
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Lauwarme Milch
74 kcal
Menge
120 ml
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zimmerwarmer Naturjoghurt
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
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Kardamom
7 kcal
Menge
0.5 TL
(≈3g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.555 kcal
≈ 639 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.693 kJ | 10.772 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 639 kcal | 2.555 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 66,3 g | 265 g |
| Protein (Nx6,25) | 22,3 g | 89,2 g |
| Fett | 18,8 g | 75,4 g |
| Rohasche | 2,5 g | 9,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 91,4 g | 366 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,7 g | 30,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 185 µg | 742 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 181 µg | 724 µg |
| Retinol | 176 µg | 706 µg |
| Beta‑Carotin | 53,7 µg | 215 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Vitamin D | 0,66 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,66 µg | 2,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 6,5 µg | 26,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,9 µg | 7,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,5 µg | 18,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,24 mg | 0,97 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,8 mg | 23,2 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Pantothensäure | 0,73 mg | 2,9 mg |
| Vitamin B6 | 156 µg | 624 µg |
| Biotin | 7,3 µg | 29,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 54,2 µg | 217 µg |
| Folat | 54,2 µg | 217 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Vitamin C | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,3 g |
| Natrium | 531 mg | 2.123 mg |
| Chlorid | 878 mg | 3.513 mg |
| Kalium | 271 mg | 1.086 mg |
| Calcium | 201 mg | 804 mg |
| Magnesium | 69,0 mg | 276 mg |
| Phosphor | 215 mg | 859 mg |
| Schwefel | 159 mg | 636 mg |
| Eisen | 2,0 mg | 7,9 mg |
| Zink | 1,3 mg | 5,4 mg |
| Iodid | 21,9 µg | 87,6 µg |
| Kupfer | 180 µg | 722 µg |
| Mangan | 772 µg | 3.090 µg |
| Fluorid | 15,2 µg | 61,0 µg |
| Chrom | 0,97 µg | 3,9 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,14 g | 0,57 g |
| Glucose | 0,13 g | 0,52 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,1 g | 12,2 g |
| Saccharose | 1,5 g | 5,8 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 1,2 g | 5,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,5 g | 14,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 87,6 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,1 g | 32,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,11 g | 0,46 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,0 g | 15,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 4,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,6 g | 14,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,2 g | 12,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 130 mg | 519 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,2 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,4 g | 25,4 g |
| Alanin | 0,68 g | 2,7 g |
| Arginin | 0,81 g | 3,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,1 g | 4,2 g |
| Cystein | 0,40 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,7 g | 22,9 g |
| Glycin | 0,67 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,45 g | 1,8 g |
| Isoleucin | 0,77 g | 3,1 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,6 g |
| Lysin | 0,64 g | 2,6 g |
| Methionin | 0,39 g | 1,5 g |
| Phenylalanin | 0,97 g | 3,9 g |
| Prolin | 2,0 g | 7,9 g |
| Serin | 1,0 g | 4,1 g |
| Threonin | 0,62 g | 2,5 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 0,89 g |
| Tyrosin | 0,59 g | 2,3 g |
| Valin | 0,92 g | 3,7 g |
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