🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Persische Nudelsuppe Ash-e Reshteh
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/17 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 1 Dose (≈265g) |
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360 |
| rote Bohnen | 1 Dose (≈240g) |
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290 |
| Braune Linsen | 100 g |
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92 |
| Spinat | 300 g |
🔗 Spinat gekocht
BLS
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54 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Dill | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Dill, frisch
CoFID_UK
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8 |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund (≈150g) |
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48 |
| Nudeln | 150 g |
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219 |
| Zwiebel | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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156 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Getrocknete Minze | 2 EL (≈30g) |
🔗 Minze, getrocknet
CoFID_UK
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84 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Kashk | 150 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pflanzenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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540 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.898 kcal
≈ 475 kcal / Portion
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Kichererbsen
360 kcal
Menge
1 Dose
(≈265g)
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rote Bohnen
290 kcal
Menge
1 Dose
(≈240g)
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Braune Linsen
92 kcal
Menge
100 g
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Frühlingszwiebel
48 kcal
Menge
1 Bund
(≈150g)
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Kashk
–
Menge
150 ml
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.898 kcal
≈ 475 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.980 kJ | 7.920 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 474 kcal | 1.897 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 342 g | 1.369 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,0 g | 80,1 g |
| Fett | 19,2 g | 76,8 g |
| Rohasche | 2,3 g | 9,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 49,5 g | 198 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 18,4 g | 73,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,13 g | 0,52 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 800 µg | 3.199 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 399 µg | 1.594 µg |
| Beta‑Carotin | 4.625 µg | 18.500 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 355 µg | 1.419 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,2 mg | 20,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,6 mg | 18,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,22 mg | 0,87 mg |
| Gamma-Tocopherol | 8,8 mg | 35,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Vitamin K | 577 µg | 2.306 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 577 µg | 2.306 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,78 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,19 mg | 0,77 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Niacin | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Pantothensäure | 0,62 mg | 2,5 mg |
| Vitamin B6 | 244 µg | 977 µg |
| Biotin | 1,7 µg | 6,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 171 µg | 684 µg |
| Folat | 141 µg | 565 µg |
| Vitamin C | 68,6 mg | 274 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,50 g | 2,0 g |
| Natrium | 209 mg | 838 mg |
| Chlorid | 361 mg | 1.445 mg |
| Kalium | 883 mg | 3.534 mg |
| Calcium | 392 mg | 1.566 mg |
| Magnesium | 137 mg | 550 mg |
| Phosphor | 223 mg | 893 mg |
| Schwefel | 0,66 mg | 2,7 mg |
| Eisen | 4,7 mg | 18,8 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Iodid | 3,3 µg | 13,3 µg |
| Kupfer | 250 µg | 1.000 µg |
| Mangan | 1.608 µg | 6.431 µg |
| Fluorid | 93,1 µg | 372 µg |
| Chrom | 12,2 µg | 48,6 µg |
| Molybdän | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,14 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,4 g | 9,7 g |
| Glucose | 1,5 g | 6,0 g |
| Fructose | 0,89 g | 3,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Saccharose | 1,1 g | 4,6 g |
| Maltose | 0,25 g | 1,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,8 g | 35,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 20,0 g | 80,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,85 g | 3,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,8 g | 27,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,9 g | 19,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,8 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,21 g | 0,84 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,23 g | 0,92 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,89 g | 3,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,0 g | 36,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,7 g | 35,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,3 g | 21,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,8 g | 15,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,8 g | 15,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,53 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,6 g | 14,4 g |
| Alanin | 0,11 g | 0,46 g |
| Arginin | 0,64 g | 2,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,18 g | 0,71 g |
| Cystein | 0,15 g | 0,60 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,83 g | 3,3 g |
| Glycin | 0,11 g | 0,42 g |
| Histidin | 0,23 g | 0,94 g |
| Isoleucin | 0,50 g | 2,0 g |
| Leucin | 0,74 g | 3,0 g |
| Lysin | 0,57 g | 2,3 g |
| Methionin | 0,15 g | 0,58 g |
| Phenylalanin | 0,49 g | 1,9 g |
| Prolin | 0,32 g | 1,3 g |
| Serin | 0,14 g | 0,56 g |
| Threonin | 0,34 g | 1,4 g |
| Tryptophan | 0,09 g | 0,37 g |
| Tyrosin | 0,30 g | 1,2 g |
| Valin | 0,49 g | 2,0 g |
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