🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Perdeli Pilav (Türkischer Pilaw im Teigmantel)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/19 vollständig (74%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 2 Stück (≈200g) |
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512 |
| Baldo-Reis | 2 Tasse |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Hähnchenbrühe | 3 Tasse |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 2 EL (≈30g) |
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224 |
| Olivenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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135 |
| geschälte Mandeln | 50 g |
🔗 Mandel süß
BLS
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272 |
| geschälte Mandeln | 50 g |
🔗 Mandel süß
BLS
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272 |
| Pinienkerne | 2 EL (≈30g) |
🔗 Pinienkerne
Swiss
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206 |
| Korinthen | 2 EL (≈30g) |
🔗 Korinthen
CoFID_UK
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80 |
| Piment | 1 TL (≈5g) |
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– |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| --- Für den Teig --- | – |
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– |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Joghurt | 100 g |
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67 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Mehl | 350 g |
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1.222 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| --- Zusätzlich --- | – |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.903 kcal
≈ 651 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
512 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Baldo-Reis
–
Menge
2 Tasse
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Hähnchenbrühe
–
Menge
3 Tasse
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--- Für den Teig ---
–
Menge
–
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--- Zusätzlich ---
–
Menge
–
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Gesamt (6 Portionen)
3.903 kcal
≈ 651 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.714 kJ | 16.282 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 650 kcal | 3.903 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 60,8 g | 365 g |
| Protein (Nx6,25) | 23,5 g | 141 g |
| Fett | 40,0 g | 240 g |
| Rohasche | 2,8 g | 17,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 46,9 g | 281 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,0 g | 30,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,20 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 251 µg | 1.506 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 242 µg | 1.449 µg |
| Retinol | 232 µg | 1.392 µg |
| Beta‑Carotin | 112 µg | 671 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,8 µg | 22,6 µg |
| Vitamin D | 0,60 µg | 3,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,59 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,08 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,3 mg | 37,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,7 mg | 34,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,28 mg | 1,7 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,36 mg | 2,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,81 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,61 mg |
| Vitamin K | 18,0 µg | 108 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,2 µg | 30,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,8 µg | 76,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,27 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,46 mg | 2,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,0 mg | 54,2 mg |
| Niacin | 5,3 mg | 31,6 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 6,5 mg |
| Vitamin B6 | 172 µg | 1.031 µg |
| Biotin | 16,3 µg | 97,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 43,4 µg | 260 µg |
| Folat | 40,2 µg | 241 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,51 µg | 3,1 µg |
| Vitamin C | 0,21 mg | 1,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,0 g | 6,1 g |
| Natrium | 405 mg | 2.427 mg |
| Chlorid | 656 mg | 3.935 mg |
| Kalium | 409 mg | 2.452 mg |
| Calcium | 67,9 mg | 407 mg |
| Magnesium | 83,9 mg | 503 mg |
| Phosphor | 312 mg | 1.872 mg |
| Schwefel | 97,3 mg | 584 mg |
| Eisen | 2,2 mg | 13,5 mg |
| Zink | 2,2 mg | 13,1 mg |
| Iodid | 15,7 µg | 93,9 µg |
| Kupfer | 259 µg | 1.555 µg |
| Mangan | 698 µg | 4.188 µg |
| Fluorid | 49,7 µg | 298 µg |
| Chrom | 8,2 µg | 49,1 µg |
| Molybdän | 9,6 µg | 57,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,002 g | 0,01 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,22 g |
| Milchsäure | 0,16 g | 0,96 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,27 g | 1,6 g |
| Glucose | 0,11 g | 0,69 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,19 g |
| Galactose | 0,13 g | 0,79 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 8,9 g |
| Saccharose | 0,63 g | 3,8 g |
| Maltose | 0,18 g | 1,1 g |
| Lactose | 0,68 g | 4,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,4 g | 32,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 41,4 g | 248 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,72 g | 4,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,9 g | 23,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 7,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,45 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,2 g | 7,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,94 g | 5,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,8 g | 88,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,88 g | 5,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,44 g | 2,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,25 g | 1,5 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,50 g | 3,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,57 g | 3,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,9 g | 11,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,5 g | 45,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,14 g | 0,84 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 12,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,2 g | 85,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,46 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,3 g | 74,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,1 g | 30,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,6 g | 21,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,8 g | 28,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,14 g | 0,87 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 161 mg | 965 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,6 g | 21,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,3 g | 49,7 g |
| Alanin | 0,90 g | 5,4 g |
| Arginin | 1,4 g | 8,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 8,2 g |
| Cystein | 0,38 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,1 g | 24,6 g |
| Glycin | 0,79 g | 4,7 g |
| Histidin | 0,59 g | 3,5 g |
| Isoleucin | 0,97 g | 5,8 g |
| Leucin | 1,7 g | 9,9 g |
| Lysin | 1,2 g | 7,2 g |
| Methionin | 0,49 g | 2,9 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,3 g | 8,1 g |
| Serin | 0,94 g | 5,6 g |
| Threonin | 1,00 g | 6,0 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 0,77 g | 4,6 g |
| Valin | 1,1 g | 6,6 g |
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