🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pekasam Ikan (Malaysischer Fermentierter Fisch)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Süßwasserfisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.100 |
| Salz | 300 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| ungekochter Reis | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
218 |
| Asam Gelugur | 5-6 Scheiben |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
58 |
| Reichlich Pflanzenöl zum Frittieren | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Chilischote | – |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zwiebel | – |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.376 kcal
≈ 344 kcal / Portion
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Süßwasserfisch
1.100 kcal
Menge
1 kg
Suche...
Keine Ergebnisse
ungekochter Reis
218 kcal
Menge
200 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Asam Gelugur
–
Menge
5-6 Scheiben
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Reichlich Pflanzenöl zum Frittieren
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.376 kcal
≈ 344 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.437 kJ | 5.747 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 344 kcal | 1.376 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 226 g | 903 g |
| Protein (Nx6,25) | 54,9 g | 220 g |
| Fett | 7,4 g | 29,8 g |
| Rohasche | 75,2 g | 301 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 13,3 g | 53,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 35,0 µg | 140 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 17,5 µg | 70,0 µg |
| Beta‑Carotin | 209 µg | 836 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,004 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,12 mg | 0,49 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 1,5 µg | 6,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,5 µg | 6,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,88 mg | 3,5 mg |
| Niacin | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Pantothensäure | 0,07 mg | 0,28 mg |
| Vitamin B6 | 20,5 µg | 82,0 µg |
| Biotin | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 9,0 µg | 36,0 µg |
| Folat | 9,0 µg | 36,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,9 µg | 27,7 µg |
| Vitamin C | 4,4 mg | 17,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 71,5 g | 286 g |
| Natrium | 28.619 mg | 114.475 mg |
| Chlorid | 43.434 mg | 173.737 mg |
| Kalium | 78,6 mg | 315 mg |
| Calcium | 122 mg | 487 mg |
| Magnesium | 99,3 mg | 397 mg |
| Phosphor | 41,4 mg | 166 mg |
| Schwefel | 18,0 mg | 72,0 mg |
| Eisen | 0,47 mg | 1,9 mg |
| Zink | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Iodid | 32,5 µg | 130 µg |
| Kupfer | 70,0 µg | 280 µg |
| Mangan | 224 µg | 894 µg |
| Fluorid | 5,5 µg | 22,0 µg |
| Chrom | 4,3 µg | 17,0 µg |
| Molybdän | 9,9 µg | 39,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,06 g |
| Fructose | 0,005 g | 0,02 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,8 g | 19,1 g |
| Saccharose | 4,8 g | 19,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,8 g | 19,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 8,6 g | 34,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,009 mg | 0,03 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,69 g | 2,7 g |
| Alanin | 0,11 g | 0,44 g |
| Arginin | 0,17 g | 0,66 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,19 g | 0,74 g |
| Cystein | 0,02 g | 0,08 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,32 g | 1,3 g |
| Glycin | 0,08 g | 0,32 g |
| Histidin | 0,04 g | 0,16 g |
| Isoleucin | 0,08 g | 0,32 g |
| Leucin | 0,15 g | 0,58 g |
| Lysin | 0,11 g | 0,44 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,10 g |
| Phenylalanin | 0,09 g | 0,36 g |
| Prolin | 0,08 g | 0,32 g |
| Serin | 0,09 g | 0,36 g |
| Threonin | 0,08 g | 0,30 g |
| Tryptophan | 0,02 g | 0,08 g |
| Tyrosin | 0,06 g | 0,22 g |
| Valin | 0,10 g | 0,40 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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6 von 8 Zutaten (75%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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