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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Patranque (Auvergnatischer Brot-Käse-Kuchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Brot 1.056 kcal
Menge
400 g
🔗 Brot (Durchschnitt) Swiss

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Milch 186 kcal
Menge
300 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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frischer Tomme-Käse oder junger Cantal –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.661 kcal ≈ 415 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.735 kJ 6.940 kJ
Energie (Kilokalorien) 415 kcal 1.660 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 130 g 520 g
Protein (Nx6,25) 12,4 g 49,5 g
Fett 17,6 g 70,6 g
Rohasche 0,53 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 49,3 g 197 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,6 g 18,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 163 µg 650 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 155 µg 619 µg
Retinol 148 µg 593 µg
Beta‑Carotin 82,0 µg 328 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 19,5 µg 77,9 µg
Vitamin D 0,13 µg 0,53 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,75 mg 3,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,32 mg 1,3 mg
Vitamin K 4,5 µg 17,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 5,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,1 µg 12,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,93 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,22 mg 0,87 mg
Niacin-Äquivalent 1,0 mg 4,0 mg
Niacin 1,1 mg 4,6 mg
Pantothensäure 0,73 mg 2,9 mg
Vitamin B6 32,1 µg 128 µg
Biotin 2,9 µg 11,5 µg
Folat-Äquivalent 33,8 µg 135 µg
Folat 4,6 µg 18,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,36 µg 1,4 µg
Vitamin C 2,3 mg 9,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 6,7 g
Natrium 650 mg 2.598 mg
Chlorid 1.040 mg 4.161 mg
Kalium 327 mg 1.308 mg
Calcium 124 mg 497 mg
Magnesium 47,0 mg 188 mg
Phosphor 212 mg 848 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 1,6 mg 6,4 mg
Zink 1,5 mg 6,1 mg
Iodid 13,4 µg 53,7 µg
Kupfer 8,0 µg 31,9 µg
Mangan 8,1 µg 32,5 µg
Fluorid 21,8 µg 87,1 µg
Chrom 0,83 µg 3,3 µg
Molybdän 2,8 µg 11,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,20 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,11 g
Glucose 0,02 g 0,07 g
Fructose 0,010 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 3,1 g 12,4 g
Saccharose 0,11 g 0,43 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 3,0 g 12,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,6 g 22,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 42,8 g 171 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,6 g 42,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 5,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,7 g 14,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,8 g 15,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 0,98 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 9,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,22 g 0,89 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 51,1 mg 204 mg
Stickstoff, gesamt 0,47 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,8 g
Alanin 0,09 g 0,36 g
Arginin 0,09 g 0,37 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,20 g 0,81 g
Cystein 0,001 g 0,005 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,56 g 2,2 g
Glycin 0,05 g 0,21 g
Histidin 0,07 g 0,29 g
Isoleucin 0,14 g 0,55 g
Leucin 0,25 g 0,99 g
Lysin 0,23 g 0,91 g
Methionin 0,06 g 0,25 g
Phenylalanin 0,13 g 0,51 g
Prolin 0,25 g 1,0 g
Serin 0,14 g 0,58 g
Threonin 0,11 g 0,45 g
Tryptophan 0,04 g 0,16 g
Tyrosin 0,13 g 0,51 g
Valin 0,16 g 0,64 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.