🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Paling in 't groen – Flämischer Aal in grüner Kräutersauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Süßwasseraal | 1 kg |
🔗 Aal gedünstet
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
2.710 |
| Schalotte | 3 Stück (≈75g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
25 |
| Butter | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
374 |
| trockener Weißwein | 200 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
128 |
| große Handvoll Frische Kräutermischung | 2 |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Speisestärke | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
52 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
24 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.314 kcal
≈ 829 kcal / Portion
|
||
große Handvoll Frische Kräutermischung
–
Menge
2
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.314 kcal
≈ 829 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.428 kJ | 13.712 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 828 kcal | 3.313 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 232 g | 930 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,5 g | 138 g |
| Fett | 70,6 g | 282 g |
| Alkohol (Ethanol) | 4,3 g | 17,4 g |
| Rohasche | 5,7 g | 22,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,6 g | 18,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2.441 µg | 9.764 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2.436 µg | 9.746 µg |
| Retinol | 2.432 µg | 9.730 µg |
| Beta‑Carotin | 47,0 µg | 188 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,2 µg | 8,9 µg |
| Vitamin D | 47,5 µg | 190 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 47,5 µg | 190 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 20,4 mg | 81,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 20,4 mg | 81,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | 0,000 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,000 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 9,8 µg | 39,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,1 µg | 8,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,8 µg | 31,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,74 mg | 2,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,4 mg | 37,5 mg |
| Niacin | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Pantothensäure | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B6 | 643 µg | 2.572 µg |
| Biotin | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 41,1 µg | 164 µg |
| Folat | 41,1 µg | 164 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,5 µg | 10,2 µg |
| Vitamin C | 16,4 mg | 65,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,51 g | 2,1 g |
| Natrium | 199 mg | 795 mg |
| Chlorid | 192 mg | 769 mg |
| Kalium | 741 mg | 2.964 mg |
| Calcium | 87,7 mg | 351 mg |
| Magnesium | 65,0 mg | 260 mg |
| Phosphor | 870 mg | 3.481 mg |
| Schwefel | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Eisen | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Zink | 7,2 mg | 28,8 mg |
| Iodid | 13,6 µg | 54,5 µg |
| Kupfer | 157 µg | 629 µg |
| Mangan | 566 µg | 2.264 µg |
| Fluorid | 99,9 µg | 400 µg |
| Chrom | 5,9 µg | 23,7 µg |
| Molybdän | 0,72 µg | 2,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Zitronensäure | 0,73 g | 2,9 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Äpfelsäure | 0,16 g | 0,64 g |
| Weinsäure | 0,13 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,89 g | 3,6 g |
| Glucose | 0,45 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,44 g | 1,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,41 g | 1,7 g |
| Saccharose | 0,29 g | 1,1 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,23 g |
| Lactose | 0,07 g | 0,29 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 3,3 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,68 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,58 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,2 g | 88,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,1 g | 12,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 13,6 g | 54,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,9 g | 15,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 26,4 g | 106 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 5,0 g | 19,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 20,3 g | 81,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,96 g | 3,8 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 11,5 g | 46,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 7,4 g | 29,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,1 g | 16,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,9 g | 11,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 1,2 g | 5,0 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,009 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 514 mg | 2.057 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,4 g | 25,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 17,8 g | 71,2 g |
| Alanin | 2,6 g | 10,5 g |
| Arginin | 2,5 g | 10,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,8 g | 15,3 g |
| Cystein | 0,33 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,7 g | 22,9 g |
| Glycin | 2,6 g | 10,5 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,7 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,7 g |
| Leucin | 3,0 g | 11,9 g |
| Lysin | 4,1 g | 16,2 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,6 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 6,6 g |
| Prolin | 1,7 g | 7,0 g |
| Serin | 2,4 g | 9,7 g |
| Threonin | 1,9 g | 7,5 g |
| Tryptophan | 0,41 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,8 g |
| Valin | 2,3 g | 9,1 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
8 von 9 Zutaten (89%)
haben vollständige Nährwertdaten.
8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.