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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pain aux Raisins - Klassische Französische Rosinenschnecken

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Milch 174 kcal
Menge
280 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 2.241 kcal
Menge
300 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Rosinen 432 kcal
Menge
150 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Eigelb 248 kcal
Menge
4 Stück (≈72g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Speisestärke 139 kcal
Menge
40 g
🔗 Mais Stärke BLS

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Vanilleschote 52 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Vanille BEDCA_ES Auto 93%

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gesamt (12 Portionen) 6.460 kcal ≈ 538 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.251 kJ 27.012 kJ
Energie (Kilokalorien) 538 kcal 6.460 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 85,5 g 1.026 g
Protein (Nx6,25) 9,8 g 118 g
Fett 29,2 g 350 g
Rohasche 2,3 g 27,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 57,4 g 688 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,8 g 33,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,56 g 6,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 320 µg 3.846 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 311 µg 3.726 µg
Retinol 301 µg 3.607 µg
Beta‑Carotin 119 µg 1.425 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,0 µg 36,1 µg
Vitamin D 0,60 µg 7,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,58 µg 7,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,21 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 14,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 14,4 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,85 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,15 mg
Vitamin K 12,9 µg 154 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,7 µg 44,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 9,2 µg 110 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 2,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,23 mg 2,7 mg
Niacin-Äquivalent 3,1 mg 36,7 mg
Niacin 1,2 mg 14,9 mg
Pantothensäure 0,76 mg 9,1 mg
Vitamin B6 120 µg 1.445 µg
Biotin 9,7 µg 117 µg
Folat-Äquivalent 34,4 µg 413 µg
Folat 34,4 µg 413 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,91 µg 10,9 µg
Vitamin C 0,80 mg 9,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,89 g 10,7 g
Natrium 357 mg 4.281 mg
Chlorid 597 mg 7.158 mg
Kalium 286 mg 3.433 mg
Calcium 109 mg 1.314 mg
Magnesium 25,0 mg 300 mg
Phosphor 175 mg 2.104 mg
Schwefel 59,6 mg 715 mg
Eisen 1,4 mg 16,6 mg
Zink 0,96 mg 11,5 mg
Iodid 24,9 µg 299 µg
Kupfer 123 µg 1.474 µg
Mangan 356 µg 4.274 µg
Fluorid 43,0 µg 515 µg
Chrom 3,1 µg 37,2 µg
Molybdän 2,5 µg 30,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,06 g 0,72 g
Milchsäure 0,02 g 0,21 g
Äpfelsäure 0,18 g 2,2 g
Weinsäure 0,30 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,11 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,11 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,6 g 91,0 g
Glucose 3,6 g 42,8 g
Fructose 4,0 g 48,3 g
Disaccharide, gesamt 16,4 g 196 g
Saccharose 13,5 g 162 g
Maltose 0,14 g 1,7 g
Lactose 2,7 g 32,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 24,0 g 287 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 32,2 g 387 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 26,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,50 g 6,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,21 g 2,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 17,5 g 210 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,3 g 15,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,64 g 7,6 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,35 g 4,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,72 g 8,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,80 g 9,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,7 g 32,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,26 g 3,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,1 g 97,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,19 g 2,2 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 28,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,43 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,6 g 79,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,33 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,58 g 6,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,21 g 2,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,8 g 69,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,28 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 14,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 1,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,24 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 12,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,94 g 11,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,09 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,24 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,75 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 163 mg 1.956 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 19,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 40,1 g
Alanin 0,32 g 3,8 g
Arginin 0,42 g 5,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,54 g 6,5 g
Cystein 0,14 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,3 g 28,1 g
Glycin 0,28 g 3,4 g
Histidin 0,23 g 2,7 g
Isoleucin 0,40 g 4,8 g
Leucin 0,71 g 8,6 g
Lysin 0,45 g 5,4 g
Methionin 0,19 g 2,3 g
Phenylalanin 0,45 g 5,4 g
Prolin 0,88 g 10,6 g
Serin 0,49 g 5,9 g
Threonin 0,33 g 4,0 g
Tryptophan 0,11 g 1,3 g
Tyrosin 0,32 g 3,9 g
Valin 0,47 g 5,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.