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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Oxford Sausage (Oxford Skate) - Traditionelle Englische Kalbsbratwurst

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Schweinefleisch 720 kcal
Menge
450 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Kalbfleisch 653 kcal
Menge
450 g
🔗 Kalb, Bratenstück, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Rindernierenfett 4.010 kcal
Menge
450 g
🔗 Rindertalg CoFID_UK Auto 93%

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Semmelbrösel 819 kcal
Menge
225 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Zitrone 12 kcal
Menge
0.5 Stück (≈30g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Muskatnuss 3 kcal
Menge
0.125 TL (≈1g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Salbei 209 kcal
Menge
6 Stück (≈600g)
🔗 Salbei, frisch CIQUAL_FR

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Bohnenkraut 3 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Bohnenkraut, getrocknet CIQUAL_FR

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Mehl –
Menge
–
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter –
Menge
–
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (12 Portionen) 6.444 kcal ≈ 537 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.227 kJ 26.724 kJ
Energie (Kilokalorien) 537 kcal 6.444 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 98,3 g 1.180 g
Protein (Nx6,25) 22,5 g 270 g
Fett 42,8 g 513 g
Alkohol (Ethanol) 0,001 g 0,006 g
Rohasche 1,4 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,4 g 161 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,7 g 56,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,20 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,6 µg 19,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,3 µg 16,1 µg
Retinol 1,1 µg 13,5 µg
Beta‑Carotin 3,2 µg 38,6 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,20 µg 2,4 µg
Vitamin D 0,24 µg 2,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 14,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,17 mg 2,1 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,53 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,02 mg
Vitamin K 1,3 µg 16,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,3 µg 16,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,34 mg 4,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,61 mg 7,4 mg
Niacin 2,0 mg 23,7 mg
Pantothensäure 0,36 mg 4,4 mg
Vitamin B6 23,5 µg 282 µg
Biotin 0,48 µg 5,8 µg
Folat-Äquivalent 3,9 µg 46,9 µg
Folat 2,6 µg 31,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,29 µg 3,5 µg
Vitamin C 1,6 mg 19,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 14,7 g
Natrium 484 mg 5.811 mg
Chlorid 759 mg 9.112 mg
Kalium 171 mg 2.050 mg
Calcium 132 mg 1.588 mg
Magnesium 42,0 mg 504 mg
Phosphor 90,2 mg 1.083 mg
Schwefel 21,0 mg 252 mg
Eisen 0,64 mg 7,7 mg
Zink 1,2 mg 14,2 mg
Iodid 1,8 µg 22,0 µg
Kupfer 32,4 µg 389 µg
Mangan 166 µg 1.987 µg
Fluorid 27,0 µg 324 µg
Chrom 0,89 µg 10,6 µg
Molybdän 4,4 µg 52,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,009 g 0,11 g
Zitronensäure 0,13 g 1,5 g
Milchsäure 0,02 g 0,27 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,30 g 3,6 g
Glucose 0,12 g 1,4 g
Fructose 0,18 g 2,2 g
Disaccharide, gesamt 0,78 g 9,3 g
Saccharose 0,01 g 0,12 g
Maltose 0,77 g 9,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,2 g 14,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 11,8 g 142 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 13,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,63 g 7,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,51 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,3 g 15,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,27 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,12 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 0,37 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 18,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,21 g 2,6 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,43 g 5,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,43 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,32 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 23,6 mg 284 mg
Stickstoff, gesamt 0,36 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,65 g 7,7 g
Alanin 0,07 g 0,82 g
Arginin 0,08 g 1,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 1,1 g
Cystein 0,05 g 0,54 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,74 g 8,8 g
Glycin 0,08 g 0,99 g
Histidin 0,05 g 0,54 g
Isoleucin 0,08 g 0,93 g
Leucin 0,14 g 1,7 g
Lysin 0,05 g 0,55 g
Methionin 0,03 g 0,36 g
Phenylalanin 0,13 g 1,5 g
Prolin 0,23 g 2,7 g
Serin 0,10 g 1,2 g
Threonin 0,06 g 0,72 g
Tryptophan 0,02 g 0,27 g
Tyrosin 0,07 g 0,81 g
Valin 0,09 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.