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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Slawonischer Kulen – Die Königin der Rohwürste

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Schweinefleisch 16.000 kcal
Menge
10 kg
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Rückenspeck 7.460 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
200 g
🔗 Meersalz BLS

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Paprikapulver 474 kcal
Menge
150 g
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Paprikapulver 158 kcal
Menge
50 g
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Knoblauch 97 kcal
Menge
100 g
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gesamt (5 Portionen) 24.189 kcal ≈ 4.838 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (5 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 20.161 kJ 100.803 kJ
Energie (Kilokalorien) 4.838 kcal 24.189 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 1.453 g 7.266 g
Protein (Nx6,25) 444 g 2.218 g
Fett 333 g 1.665 g
Rohasche 40,8 g 204 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,9 g 39,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 19,7 g 98,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 110 µg 549 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 101 µg 504 µg
Retinol 91,8 µg 459 µg
Beta‑Carotin 107 µg 534 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,0 µg 10,0 µg
Vitamin D 8,0 µg 40,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 2,0 µg 10,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 20,2 mg 101 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 12,0 mg
Beta-Tocopherol 0,20 mg 1,0 mg
Gamma-Tocopherol 0,20 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,20 mg 1,0 mg
Vitamin K 0,40 µg 2,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,12 µg 0,58 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,28 µg 1,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 16,7 mg 83,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 4,1 mg 20,5 mg
Niacin-Äquivalent 2,7 mg 13,6 mg
Niacin 94,4 mg 472 mg
Pantothensäure 16,5 mg 82,4 mg
Vitamin B6 142 µg 709 µg
Biotin 1,4 µg 7,0 µg
Folat-Äquivalent 85,4 µg 427 µg
Folat 17,4 µg 87,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 17,8 µg 89,0 µg
Vitamin C 3,2 mg 16,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 42,3 g 212 g
Natrium 16.619 mg 83.095 mg
Chlorid 24.480 mg 122.400 mg
Kalium 6.764 mg 33.821 mg
Calcium 247 mg 1.237 mg
Magnesium 509 mg 2.543 mg
Phosphor 3.678 mg 18.391 mg
Schwefel 9,6 mg 48,0 mg
Eisen 20,6 mg 103 mg
Zink 54,6 mg 273 mg
Iodid 17,3 µg 86,5 µg
Kupfer 91,0 µg 455 µg
Mangan 112 µg 560 µg
Fluorid 2,0 µg 10,0 µg
Chrom 2,6 µg 13,0 µg
Molybdän 2,2 µg 11,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,36 g 1,8 g
Glucose 0,23 g 1,1 g
Fructose 0,13 g 0,66 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,20 g
Saccharose 0,04 g 0,20 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,5 g 22,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,20 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 4,8 g 24,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,82 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 120 g 599 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,2 g 10,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 37,3 g 186 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,60 g 3,0 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 21,4 g 107 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,50 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 143 g 717 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 3,5 g 17,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 4,5 g 22,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 62,0 g 310 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 1,3 g 6,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 34,5 g 173 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,5 g 7,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,3 g 11,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 16,9 g 84,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 27,5 g 137 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,70 g 3,5 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,59 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1.397 mg 6.986 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 17,4 g
Alanin 0,79 g 4,0 g
Arginin 1,1 g 5,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,77 g 3,9 g
Cystein 0,12 g 0,60 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,1 g 10,3 g
Glycin 1,7 g 8,3 g
Histidin 0,26 g 1,3 g
Isoleucin 0,33 g 1,7 g
Leucin 0,65 g 3,3 g
Lysin 0,46 g 2,3 g
Methionin 0,21 g 1,1 g
Phenylalanin 0,54 g 2,7 g
Prolin 1,2 g 5,8 g
Serin 0,49 g 2,5 g
Threonin 0,51 g 2,5 g
Tryptophan 0,05 g 0,27 g
Tyrosin 0,36 g 1,8 g
Valin 0,45 g 2,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.