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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Schwäbische Schupfnudeln (Fingernudeln)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Mehl 524 kcal
Menge
150 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Kartoffelstärke 101 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Mehl –
Menge
–
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter –
Menge
–
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.415 kcal ≈ 354 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.497 kJ 5.989 kJ
Energie (Kilokalorien) 354 kcal 1.415 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 170 g 680 g
Protein (Nx6,25) 9,8 g 39,2 g
Fett 3,5 g 13,8 g
Rohasche 3,4 g 13,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 68,5 g 274 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,8 g 19,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 65,7 µg 263 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 63,4 µg 254 µg
Retinol 61,2 µg 245 µg
Beta‑Carotin 12,6 µg 50,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 20,1 µg 80,4 µg
Vitamin D 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,73 mg 2,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,73 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,09 mg 0,35 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin K 7,7 µg 31,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,4 µg 13,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,3 µg 17,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,26 mg 1,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,35 mg
Niacin-Äquivalent 3,1 mg 12,5 mg
Niacin 1,2 mg 4,8 mg
Pantothensäure 1,4 mg 5,5 mg
Vitamin B6 393 µg 1.570 µg
Biotin 7,3 µg 29,3 µg
Folat-Äquivalent 50,2 µg 201 µg
Folat 50,2 µg 201 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,74 µg 3,0 µg
Vitamin C 37,5 mg 150 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 489 mg 1.957 mg
Chlorid 851 mg 3.404 mg
Kalium 829 mg 3.317 mg
Calcium 41,9 mg 168 mg
Magnesium 54,3 mg 217 mg
Phosphor 154 mg 617 mg
Schwefel 47,6 mg 190 mg
Eisen 2,9 mg 11,6 mg
Zink 1,5 mg 5,9 mg
Iodid 16,3 µg 65,2 µg
Kupfer 270 µg 1.080 µg
Mangan 458 µg 1.833 µg
Fluorid 25,9 µg 104 µg
Chrom 2,1 µg 8,3 µg
Molybdän 13,4 µg 53,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 7,3 g
Glucose 1,0 g 4,1 g
Fructose 0,81 g 3,2 g
Disaccharide, gesamt 0,16 g 0,63 g
Saccharose 0,05 g 0,20 g
Maltose 0,11 g 0,45 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,0 g 8,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 66,5 g 266 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,47 g 1,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,2 g 16,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,7 g 10,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,25 g 0,98 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,75 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,66 g 2,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,55 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 113 mg 452 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 6,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 13,4 g
Alanin 0,36 g 1,5 g
Arginin 0,53 g 2,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,9 g
Cystein 0,20 g 0,78 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 9,7 g
Glycin 0,36 g 1,5 g
Histidin 0,26 g 1,0 g
Isoleucin 0,37 g 1,5 g
Leucin 0,66 g 2,6 g
Lysin 0,51 g 2,0 g
Methionin 0,15 g 0,59 g
Phenylalanin 0,46 g 1,8 g
Prolin 0,73 g 2,9 g
Serin 0,51 g 2,0 g
Threonin 0,35 g 1,4 g
Tryptophan 0,12 g 0,50 g
Tyrosin 0,36 g 1,4 g
Valin 0,49 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.