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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Liptauer - Der würzige Brotaufstrich-Klassiker aus Österreich

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Quark 275 kcal
Menge
250 g
🔗 Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Paprikapulver 32 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Kapern 3 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Senf 6 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Frühlingszwiebeln 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sardellenpaste 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sardellenpaste BLS Auto 100%

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Gewürzgurke 12 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.157 kcal ≈ 289 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.195 kJ 4.780 kJ
Energie (Kilokalorien) 289 kcal 1.156 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 111 g 444 g
Protein (Nx6,25) 9,4 g 37,6 g
Fett 24,8 g 99,3 g
Rohasche 2,3 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,6 g 22,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,3 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,90 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 255 µg 1.018 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 240 µg 961 µg
Retinol 226 µg 903 µg
Beta‑Carotin 172 µg 690 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6,2 µg 24,7 µg
Vitamin D 0,50 µg 2,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,49 µg 2,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 6,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,74 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,42 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin K 14,2 µg 56,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,7 µg 10,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 11,5 µg 46,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 0,82 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,5 mg
Niacin 0,37 mg 1,5 mg
Pantothensäure 0,52 mg 2,1 mg
Vitamin B6 79,4 µg 318 µg
Biotin 4,2 µg 16,6 µg
Folat-Äquivalent 19,6 µg 78,2 µg
Folat 12,2 µg 48,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,70 µg 2,8 µg
Vitamin C 4,3 mg 17,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,7 g
Natrium 470 mg 1.879 mg
Chlorid 806 mg 3.224 mg
Kalium 136 mg 543 mg
Calcium 98,1 mg 393 mg
Magnesium 21,6 mg 86,3 mg
Phosphor 125 mg 501 mg
Schwefel 99,4 mg 398 mg
Eisen 0,57 mg 2,3 mg
Zink 0,44 mg 1,8 mg
Iodid 17,4 µg 69,5 µg
Kupfer 28,5 µg 114 µg
Mangan 76,8 µg 307 µg
Fluorid 41,9 µg 168 µg
Chrom 2,3 µg 9,4 µg
Molybdän 4,2 µg 16,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,20 g 0,79 g
Zitronensäure 0,05 g 0,20 g
Milchsäure 0,60 g 2,4 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,18 g
Weinsäure 0,006 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,57 g 2,3 g
Glucose 0,22 g 0,86 g
Fructose 0,14 g 0,57 g
Galactose 0,21 g 0,85 g
Disaccharide, gesamt 2,3 g 9,2 g
Saccharose 0,46 g 1,9 g
Lactose 1,8 g 7,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,3 g 17,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,45 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,34 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,0 g 60,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,70 g 2,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,4 g 9,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,8 g 27,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,5 g 21,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,51 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,8 g 19,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,63 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, sonstige 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 63,0 mg 252 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,1 g 16,4 g
Alanin 0,04 g 0,15 g
Arginin 0,35 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,26 g
Cystein 0,07 g 0,30 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 0,31 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,25 g 1,0 g
Isoleucin 0,53 g 2,1 g
Leucin 0,86 g 3,4 g
Lysin 0,70 g 2,8 g
Methionin 0,26 g 1,0 g
Phenylalanin 0,44 g 1,7 g
Prolin 0,04 g 0,17 g
Serin 0,03 g 0,11 g
Threonin 0,39 g 1,6 g
Tryptophan 0,11 g 0,43 g
Tyrosin 0,43 g 1,7 g
Valin 0,56 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.