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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Lanzhou Rindfleischnudelsuppe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/16 vollständig (75%)

Rinderwade 1.080 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rinderhaxe, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Rinderknochen –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Rettich 105 kcal
Menge
500 g
🔗 Rettich roh BLS

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Weizennudeln 730 kcal
Menge
500 g
🔗 Teigwaren eifrei, gekocht BLS

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Ingwer 17 kcal
Menge
50 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 14 kcal
Menge
3 Stück (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sternanis –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zimt 16 kcal
Menge
1 Stange (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Szechuan-Pfeffer –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Fenchelsamen 7 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet BLS Auto 81%

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Gewürznelke 2 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Chili-Öl –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Schnittknoblauch 13 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Knoblauchstängel (Schnittknoblauch), Blütenstängel, gekocht STFCJ_JP

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
4 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.991 kcal ≈ 498 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.089 kJ 8.357 kJ
Energie (Kilokalorien) 498 kcal 1.990 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 1.420 g 5.679 g
Protein (Nx6,25) 60,1 g 240 g
Fett 8,4 g 33,7 g
Rohasche 1,9 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,1 g 168 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,7 g 18,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,42 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3,7 µg 14,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,9 µg 7,6 µg
Retinol 0,06 µg 0,25 µg
Beta‑Carotin 23,1 µg 92,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,9 µg 19,8 µg
Vitamin D 1,5 µg 6,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,11 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 5,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,36 mg 1,4 mg
Beta-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Gamma-Tocopherol 0,50 mg 2,0 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Alpha-Tocotrienol 0,26 mg 1,1 mg
Vitamin K 2,7 µg 10,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,7 µg 10,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,004 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,63 mg 2,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,24 mg
Niacin-Äquivalent 2,6 mg 10,2 mg
Niacin 2,3 mg 9,2 mg
Pantothensäure 0,63 mg 2,5 mg
Vitamin B6 156 µg 626 µg
Biotin 6,4 µg 25,7 µg
Folat-Äquivalent 43,6 µg 174 µg
Folat 42,1 µg 168 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,6 µg 14,2 µg
Vitamin C 41,8 mg 167 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,19 g 0,74 g
Natrium 56,6 mg 226 mg
Chlorid 113 mg 451 mg
Kalium 474 mg 1.897 mg
Calcium 167 mg 667 mg
Magnesium 109 mg 436 mg
Phosphor 242 mg 967 mg
Eisen 2,1 mg 8,5 mg
Zink 1,7 mg 6,9 mg
Iodid 5,3 µg 21,2 µg
Kupfer 169 µg 675 µg
Mangan 536 µg 2.143 µg
Fluorid 21,0 µg 83,9 µg
Chrom 5,1 µg 20,6 µg
Molybdän 5,6 µg 22,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,000 g 0,001 g
Zitronensäure 0,10 g 0,39 g
Äpfelsäure 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,18 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,18 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,0 g 12,0 g
Glucose 1,9 g 7,6 g
Fructose 1,1 g 4,4 g
Galactose 0,000 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 1,2 g 4,9 g
Saccharose 0,49 g 2,0 g
Maltose 0,75 g 3,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,9 g 23,6 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,05 g 0,20 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 36,1 g 144 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,41 g 1,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 6,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,2 g 4,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,45 g 1,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,70 g 2,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,76 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,47 g 1,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,44 mg 1,8 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,4 g 9,4 g
Alanin 0,31 g 1,3 g
Arginin 0,35 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,41 g 1,6 g
Cystein 0,14 g 0,56 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,6 g 10,4 g
Glycin 0,29 g 1,1 g
Histidin 0,15 g 0,62 g
Isoleucin 0,32 g 1,3 g
Leucin 0,59 g 2,4 g
Lysin 0,21 g 0,83 g
Methionin 0,14 g 0,57 g
Phenylalanin 0,42 g 1,7 g
Prolin 1,0 g 4,1 g
Serin 0,46 g 1,8 g
Threonin 0,18 g 0,74 g
Tryptophan 0,02 g 0,06 g
Tyrosin 0,16 g 0,63 g
Valin 0,33 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 16 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.