🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Jota - Der herzhafte Bohneneintopf aus Istrien
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| getrocknete Borlotti-Bohnen | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Sauerkraut | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
90 |
| Kartoffel | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
332 |
| Schweinerippchen | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.116 |
| Bauchspeck | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
305 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Tomatenmark | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Mehl | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
52 |
| Olivenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
539 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.473 kcal
≈ 618 kcal / Portion
|
||
getrocknete Borlotti-Bohnen
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Bauchspeck
305 kcal
Menge
100 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.473 kcal
≈ 618 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.576 kJ | 10.302 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 618 kcal | 2.474 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 243 g | 972 g |
| Protein (Nx6,25) | 30,6 g | 122 g |
| Fett | 43,2 g | 173 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,06 g | 0,25 g |
| Rohasche | 4,3 g | 17,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,7 g | 94,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,6 g | 22,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,5 g | 5,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 31,4 µg | 126 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 21,5 µg | 86,2 µg |
| Retinol | 12,8 µg | 51,2 µg |
| Beta‑Carotin | 98,1 µg | 392 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 21,0 µg | 84,2 µg |
| Vitamin D | 0,37 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,37 µg | 1,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,2 mg | 16,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,2 mg | 16,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,30 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 50,6 µg | 202 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 41,6 µg | 166 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,0 µg | 36,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 mg | 0,88 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,4 mg | 37,6 mg |
| Niacin | 4,1 mg | 16,6 mg |
| Pantothensäure | 0,88 mg | 3,5 mg |
| Vitamin B6 | 553 µg | 2.212 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,5 µg | 114 µg |
| Folat | 28,5 µg | 114 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin C | 37,2 mg | 149 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,8 g | 15,3 g |
| Natrium | 1.523 mg | 6.093 mg |
| Chlorid | 1.799 mg | 7.196 mg |
| Kalium | 851 mg | 3.403 mg |
| Calcium | 83,1 mg | 332 mg |
| Magnesium | 52,6 mg | 211 mg |
| Phosphor | 181 mg | 724 mg |
| Schwefel | 6,0 mg | 24,2 mg |
| Eisen | 3,2 mg | 12,8 mg |
| Zink | 3,2 mg | 12,8 mg |
| Iodid | 3,6 µg | 14,3 µg |
| Kupfer | 229 µg | 916 µg |
| Mangan | 353 µg | 1.413 µg |
| Fluorid | 64,2 µg | 257 µg |
| Chrom | 7,6 µg | 30,5 µg |
| Molybdän | 18,3 µg | 73,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,21 g | 0,85 g |
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,22 g |
| Milchsäure | 1,1 g | 4,2 g |
| Äpfelsäure | 0,14 g | 0,57 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Glucose | 1,2 g | 4,9 g |
| Fructose | 0,94 g | 3,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,94 g | 3,7 g |
| Saccharose | 0,93 g | 3,7 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,1 g | 12,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 19,8 g | 79,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,59 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,3 g | 17,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,9 g | 11,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,3 g | 5,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,08 g | 0,30 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,8 g | 47,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,1 g | 28,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,1 g | 16,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 22,0 g | 88,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 20,1 g | 80,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,8 g | 15,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,5 g | 14,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,3 g | 13,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,5 g | 6,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 103 mg | 413 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,9 g | 19,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,5 g | 45,8 g |
| Alanin | 1,7 g | 7,0 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,7 g | 10,9 g |
| Cystein | 0,34 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,6 g | 18,4 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,4 g |
| Histidin | 1,0 g | 4,0 g |
| Isoleucin | 1,3 g | 5,0 g |
| Leucin | 2,1 g | 8,3 g |
| Lysin | 2,2 g | 8,8 g |
| Methionin | 0,74 g | 3,0 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 4,6 g |
| Prolin | 1,5 g | 6,0 g |
| Serin | 1,2 g | 5,0 g |
| Threonin | 1,3 g | 5,2 g |
| Tryptophan | 0,32 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 4,0 g |
| Valin | 1,4 g | 5,6 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
12 von 13 Zutaten (92%)
haben vollständige Nährwertdaten.
10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.