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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Griechisches Moussaka – Der herzhafte Auflauf-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/20 vollständig (90%)

Aubergine 190 kcal
Menge
1 kg
🔗 Aubergine roh BLS

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Lammhackfleisch 1.560 kcal
Menge
750 g
🔗 Lammhackfleisch, geschmort CoFID_UK

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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gehackte Tomaten 91 kcal
Menge
400 g
🔗 Gehackte Tomaten (Konserve) Fineli_FI

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rotwein 88 kcal
Menge
125 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Oregano 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Piment –
Menge
1 Prise (≈0g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 465 kcal
Menge
750 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Kefalotyri oder Parmesan –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Olivenöl –
Menge
–
🔗 Olivenöl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (8 Portionen) 4.168 kcal ≈ 521 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.177 kJ 17.419 kJ
Energie (Kilokalorien) 521 kcal 4.167 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 353 g 2.821 g
Protein (Nx6,25) 31,3 g 250 g
Fett 27,2 g 218 g
Alkohol (Ethanol) 1,4 g 11,5 g
Rohasche 2,0 g 15,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 32,1 g 257 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,5 g 43,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,42 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 179 µg 1.435 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 165 µg 1.324 µg
Retinol 152 µg 1.217 µg
Beta‑Carotin 157 µg 1.258 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,9 µg 103 µg
Vitamin D 0,82 µg 6,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,34 µg 2,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 13,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 8,8 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,44 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,22 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,11 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,10 mg
Vitamin K 9,4 µg 75,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,0 µg 32,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,4 µg 43,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 1,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 3,3 mg 26,8 mg
Niacin 1,8 mg 14,4 mg
Pantothensäure 1,3 mg 10,2 mg
Vitamin B6 260 µg 2.079 µg
Biotin 9,4 µg 75,3 µg
Folat-Äquivalent 83,5 µg 668 µg
Folat 76,1 µg 609 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,6 µg 21,0 µg
Vitamin C 21,7 mg 173 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 1,1 g
Natrium 58,0 mg 464 mg
Chlorid 223 mg 1.788 mg
Kalium 724 mg 5.795 mg
Calcium 181 mg 1.447 mg
Magnesium 73,6 mg 589 mg
Phosphor 190 mg 1.517 mg
Schwefel 17,8 mg 143 mg
Eisen 1,7 mg 13,7 mg
Zink 1,1 mg 8,8 mg
Iodid 23,6 µg 189 µg
Kupfer 153 µg 1.221 µg
Mangan 394 µg 3.154 µg
Fluorid 33,6 µg 269 µg
Chrom 2,0 µg 15,7 µg
Molybdän 7,8 µg 62,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,26 g
Zitronensäure 0,09 g 0,73 g
Milchsäure 0,03 g 0,25 g
Äpfelsäure 0,22 g 1,8 g
Weinsäure 0,04 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,14 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,14 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,3 g 34,2 g
Glucose 2,7 g 21,3 g
Fructose 1,6 g 12,9 g
Disaccharide, gesamt 4,2 g 33,3 g
Saccharose 0,29 g 2,3 g
Maltose 0,16 g 1,3 g
Lactose 3,7 g 29,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,7 g 93,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 19,7 g 157 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,34 g 2,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,1 g 25,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,4 g 19,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,37 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,25 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,20 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,2 g 73,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,63 g 5,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,33 g 2,6 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,18 g 1,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,37 g 3,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,42 g 3,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 11,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,14 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,2 g 33,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,75 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 10,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 28,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,04 g 0,31 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,29 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 0,79 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,1 g 24,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,72 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,85 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,64 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,07 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,59 g 4,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,54 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,07 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 96,1 mg 769 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,0 g 24,0 g
Alanin 0,28 g 2,2 g
Arginin 0,35 g 2,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,79 g 6,4 g
Cystein 0,08 g 0,64 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 13,6 g
Glycin 0,23 g 1,8 g
Histidin 0,19 g 1,5 g
Isoleucin 0,34 g 2,7 g
Leucin 0,62 g 4,9 g
Lysin 0,52 g 4,1 g
Methionin 0,13 g 1,1 g
Phenylalanin 0,36 g 2,8 g
Prolin 0,59 g 4,7 g
Serin 0,40 g 3,2 g
Threonin 0,30 g 2,4 g
Tryptophan 0,10 g 0,83 g
Tyrosin 0,28 g 2,3 g
Valin 0,44 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 18 von 20 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.