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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Österreichisches Krautfleisch klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Schweineschulter 1.292 kcal
Menge
600 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schweineschmalz 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Paprikapulver 95 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Sauerkraut 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

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Gemüsebrühe 20 kcal
Menge
500 ml
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Kartoffel 125 kcal
Menge
1 Stück (≈150g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.993 kcal ≈ 498 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.083 kJ 8.331 kJ
Energie (Kilokalorien) 498 kcal 1.992 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 405 g 1.621 g
Protein (Nx6,25) 38,3 g 153 g
Fett 30,5 g 122 g
Alkohol (Ethanol) 0,06 g 0,25 g
Rohasche 2,7 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,8 g 55,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,7 g 30,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 31,8 µg 127 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 14,7 µg 58,9 µg
Retinol 0,68 µg 2,7 µg
Beta‑Carotin 178 µg 712 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,9 µg 47,6 µg
Vitamin D 2,1 µg 8,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 9,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,07 mg 0,26 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,004 mg 0,02 mg
Vitamin K 37,9 µg 152 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 31,9 µg 128 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,0 µg 24,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,51 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,41 mg
Niacin-Äquivalent 0,97 mg 3,9 mg
Niacin 0,89 mg 3,6 mg
Pantothensäure 0,53 mg 2,1 mg
Vitamin B6 286 µg 1.145 µg
Biotin 0,91 µg 3,6 µg
Folat-Äquivalent 30,0 µg 120 µg
Folat 15,2 µg 60,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 4,7 µg
Vitamin C 31,6 mg 126 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,1 g 8,5 g
Natrium 848 mg 3.391 mg
Chlorid 29,1 mg 117 mg
Kalium 425 mg 1.699 mg
Calcium 125 mg 500 mg
Magnesium 77,0 mg 308 mg
Phosphor 85,0 mg 340 mg
Eisen 1,8 mg 7,1 mg
Zink 0,66 mg 2,6 mg
Iodid 1,7 µg 6,8 µg
Kupfer 86,8 µg 347 µg
Mangan 220 µg 880 µg
Fluorid 57,7 µg 231 µg
Chrom 6,7 µg 26,7 µg
Molybdän 13,9 µg 55,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,19 g 0,75 g
Zitronensäure 0,04 g 0,15 g
Milchsäure 1,1 g 4,2 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 5,3 g
Glucose 0,87 g 3,5 g
Fructose 0,45 g 1,8 g
Disaccharide, gesamt 0,64 g 2,6 g
Saccharose 0,64 g 2,6 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,1 g 20,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,5 g 26,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,2 g 13,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,1 g 8,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,2 g 12,8 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,20 g 0,78 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 13,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,15 g 0,62 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 6,4 mg 25,5 mg
Stickstoff, gesamt 0,47 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,57 g 2,3 g
Alanin 0,13 g 0,54 g
Arginin 0,11 g 0,42 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,25 g 1,0 g
Cystein 0,03 g 0,11 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,47 g 1,9 g
Glycin 0,07 g 0,29 g
Histidin 0,04 g 0,15 g
Isoleucin 0,08 g 0,32 g
Leucin 0,11 g 0,45 g
Lysin 0,10 g 0,39 g
Methionin 0,009 g 0,03 g
Phenylalanin 0,07 g 0,30 g
Prolin 0,09 g 0,34 g
Serin 0,09 g 0,35 g
Threonin 0,07 g 0,28 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,06 g 0,25 g
Valin 0,10 g 0,38 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.