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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Österreichische Serviettenknödel klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Altbackene Brötchen –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (4 Portionen) 671 kcal ≈ 168 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 696 kJ 2.786 kJ
Energie (Kilokalorien) 168 kcal 670 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 118 g 472 g
Protein (Nx6,25) 8,8 g 35,3 g
Fett 12,5 g 50,1 g
Rohasche 2,2 g 8,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,4 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,92 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 274 µg 1.098 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 226 µg 906 µg
Retinol 179 µg 715 µg
Beta‑Carotin 549 µg 2.198 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 54,3 µg 217 µg
Vitamin D 0,97 µg 3,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,96 µg 3,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,94 mg 3,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,93 mg 3,7 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 0,23 mg 0,91 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 63,9 µg 255 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 58,8 µg 235 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,9 µg 19,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,35 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 10,1 mg
Niacin 0,51 mg 2,0 mg
Pantothensäure 0,76 mg 3,0 mg
Vitamin B6 72,7 µg 291 µg
Biotin 8,8 µg 35,3 µg
Folat-Äquivalent 61,0 µg 244 µg
Folat 53,6 µg 214 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 4,3 µg
Vitamin C 17,8 mg 71,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,8 g
Natrium 576 mg 2.303 mg
Chlorid 878 mg 3.514 mg
Kalium 235 mg 939 mg
Calcium 117 mg 468 mg
Magnesium 19,3 mg 77,3 mg
Phosphor 163 mg 651 mg
Schwefel 0,98 mg 3,9 mg
Eisen 1,3 mg 5,1 mg
Zink 0,89 mg 3,6 mg
Iodid 32,8 µg 131 µg
Kupfer 39,8 µg 159 µg
Mangan 171 µg 684 µg
Fluorid 25,8 µg 103 µg
Chrom 1,5 µg 5,8 µg
Molybdän 2,3 µg 9,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,16 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,23 g 0,90 g
Glucose 0,19 g 0,77 g
Fructose 0,03 g 0,13 g
Disaccharide, gesamt 2,6 g 10,2 g
Saccharose 0,09 g 0,35 g
Lactose 2,5 g 9,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,0 g 16,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,43 g 1,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,5 g 25,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,2 g 12,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 13,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,9 g 11,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,84 g 3,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,70 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 173 mg 693 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,6 g 14,5 g
Alanin 0,43 g 1,7 g
Arginin 0,41 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,76 g 3,1 g
Cystein 0,13 g 0,54 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 4,7 g
Glycin 0,25 g 1,0 g
Histidin 0,19 g 0,77 g
Isoleucin 0,45 g 1,8 g
Leucin 0,70 g 2,8 g
Lysin 0,56 g 2,3 g
Methionin 0,24 g 0,94 g
Phenylalanin 0,44 g 1,8 g
Prolin 0,48 g 1,9 g
Serin 0,54 g 2,1 g
Threonin 0,36 g 1,5 g
Tryptophan 0,12 g 0,49 g
Tyrosin 0,33 g 1,3 g
Valin 0,55 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.