🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Österreichische Eiernockerl klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.047 |
| Ei | 5 Stück (≈300g) |
🔗 Hühnerei roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Milch | 150 ml |
🔗 Milch (Durchschnitt)
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
89 |
| Butter | 60 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
448 |
| Schnittlauch | 1 Bund (≈80g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
23 |
| Muskatnuss ausgeschlossen | 1 Prise |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.012 kcal
≈ 503 kcal / Portion
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Muskatnuss ausgeschlossen
–
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.012 kcal
≈ 503 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.111 kJ | 8.443 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 503 kcal | 2.012 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 120 g | 480 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,7 g | 83,0 g |
| Fett | 21,1 g | 84,5 g |
| Rohasche | 1,5 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 55,4 g | 221 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,2 g | 16,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 347 µg | 1.389 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 336 µg | 1.342 µg |
| Retinol | 324 µg | 1.296 µg |
| Beta‑Carotin | 131 µg | 523 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 20,1 µg | 80,2 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,4 µg | 5,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,009 µg | 0,04 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,21 mg | 0,84 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,62 mg | 2,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 85,2 µg | 341 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 77,0 µg | 308 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 8,0 µg | 31,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,51 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,5 mg | 21,9 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Vitamin B6 | 226 µg | 903 µg |
| Biotin | 15,7 µg | 62,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 76,2 µg | 305 µg |
| Folat | 74,3 µg | 297 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 8,6 µg |
| Vitamin C | 9,7 mg | 38,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,34 g | 1,4 g |
| Natrium | 134 mg | 537 mg |
| Chlorid | 235 mg | 940 mg |
| Kalium | 336 mg | 1.345 mg |
| Calcium | 124 mg | 496 mg |
| Magnesium | 36,2 mg | 145 mg |
| Phosphor | 286 mg | 1.144 mg |
| Schwefel | 95,9 mg | 383 mg |
| Eisen | 2,4 mg | 9,6 mg |
| Zink | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Iodid | 36,9 µg | 148 µg |
| Kupfer | 154 µg | 618 µg |
| Mangan | 486 µg | 1.946 µg |
| Fluorid | 14,2 µg | 56,7 µg |
| Chrom | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,009 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,009 g | 0,04 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,56 g | 2,2 g |
| Glucose | 0,45 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,11 g | 0,44 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,44 g | 1,7 g |
| Saccharose | 0,13 g | 0,53 g |
| Maltose | 0,23 g | 0,90 g |
| Lactose | 0,09 g | 0,34 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,8 g | 11,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 52,6 g | 210 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,93 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,7 g | 10,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,5 g | 42,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,0 g | 20,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,6 g | 22,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,21 g | 0,86 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,7 g | 18,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 0,89 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 299 mg | 1.194 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,0 g | 11,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,3 g | 29,0 g |
| Alanin | 0,88 g | 3,5 g |
| Arginin | 0,96 g | 3,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,7 g |
| Cystein | 0,43 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,4 g | 17,6 g |
| Glycin | 0,70 g | 2,8 g |
| Histidin | 0,44 g | 1,8 g |
| Isoleucin | 0,91 g | 3,6 g |
| Leucin | 1,5 g | 5,9 g |
| Lysin | 0,86 g | 3,4 g |
| Methionin | 0,48 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 4,1 g |
| Prolin | 1,5 g | 5,9 g |
| Serin | 1,2 g | 4,7 g |
| Threonin | 0,73 g | 2,9 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 0,99 g |
| Tyrosin | 0,65 g | 2,6 g |
| Valin | 1,1 g | 4,4 g |
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