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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nürnberger Gwerch klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Ochsenmaulsalat 236 kcal
Menge
200 g
🔗 Ochsenmaulsalat, mit Sauce, abgepackt CIQUAL_FR Auto 81%

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Roter Presssack –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Weißer Presssack –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Stadtwurst 458 kcal
Menge
200 g
🔗 Fleischwurst (Ring), Durchschnitt Fineli_FI Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Weißweinessig 15 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Weinessig BLS

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Sonnenblumenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sonnenblumenöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Schwarzbrot –
Menge
4 Scheibe
🔗 Roggenbrot, Vollkorn, Real Tumma, Fazer Fineli_FI Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 1.202 kcal ≈ 301 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.250 kJ 4.999 kJ
Energie (Kilokalorien) 300 kcal 1.201 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 65,2 g 261 g
Protein (Nx6,25) 11,4 g 45,8 g
Fett 23,3 g 93,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,02 g 0,06 g
Rohasche 0,17 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,5 g 30,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,6 µg 22,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,5 µg 10,1 µg
Beta‑Carotin 32,3 µg 129 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin D 0,08 µg 0,33 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,9 mg 27,7 mg
Alpha‑Tocopherol 6,8 mg 27,0 mg
Beta-Tocopherol 0,27 mg 1,1 mg
Gamma-Tocopherol 0,35 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,53 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 29,2 µg 117 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 29,2 µg 117 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,09 mg
Niacin-Äquivalent 0,08 mg 0,33 mg
Niacin 0,15 mg 0,59 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin B6 34,0 µg 136 µg
Biotin 0,006 µg 0,02 µg
Folat-Äquivalent 14,8 µg 59,3 µg
Folat 0,02 µg 0,07 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,25 µg 1,0 µg
Vitamin C 6,1 mg 24,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,42 g
Natrium 45,8 mg 183 mg
Chlorid 61,0 mg 244 mg
Kalium 118 mg 472 mg
Calcium 29,4 mg 118 mg
Magnesium 14,1 mg 56,3 mg
Phosphor 22,2 mg 88,7 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 0,21 mg 0,86 mg
Zink 0,15 mg 0,61 mg
Iodid 0,35 µg 1,4 µg
Kupfer 10,3 µg 41,3 µg
Mangan 14,5 µg 58,1 µg
Fluorid 0,03 µg 0,10 µg
Chrom 8,8 µg 35,3 µg
Molybdän 0,07 µg 0,28 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,2 g 4,7 g
Zitronensäure 0,005 g 0,02 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,13 g
Weinsäure 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,10 g 0,41 g
Glucose 0,07 g 0,26 g
Fructose 0,04 g 0,15 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,05 g
Saccharose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,2 g 12,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,02 g 0,08 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,3 g 5,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 13,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,3 g 13,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,2 g 24,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 6,1 g 24,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,2 g 24,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,05 mg 0,21 mg
Stickstoff, gesamt 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,24 g
Alanin 0,009 g 0,04 g
Arginin 0,01 g 0,06 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,16 g
Glycin 0,010 g 0,04 g
Histidin 0,004 g 0,02 g
Isoleucin 0,008 g 0,03 g
Leucin 0,01 g 0,05 g
Lysin 0,010 g 0,04 g
Methionin 0,002 g 0,009 g
Phenylalanin 0,006 g 0,02 g
Prolin 0,01 g 0,05 g
Serin 0,009 g 0,04 g
Threonin 0,008 g 0,03 g
Tryptophan 0,002 g 0,009 g
Tyrosin 0,006 g 0,02 g
Valin 0,009 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.