Norwegische Svele (Lapp)

Zutaten vermengen

Vermenge die Eier, den Zucker, Kefir, Weizenmehl, etwas weiche Butter sowie Natron und Hirschhornsalz in einer Schüssel zu einem glatten, homogenen Teig.

• 💡 Hirschhornsalz und Kefir sorgen für den authentischen, leicht säuerlichen Geschmack und die besondere Fluffigkeit der Svele.

Pfanne erhitzen

Erhitze eine Grillplatte oder eine Bratpfanne auf mittlere Temperatur und bestreiche sie bei Bedarf leicht mit etwas Butter.

Svele braten

Gib den Teig portionsweise in die heiße Pfanne und backe die runden Pfannkuchen von beiden Seiten aus, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.

Füllen und Anrichten

Bestreiche die noch warmen Svele nach Belieben mit Butter und bestreue sie mit Zucker, oder belege sie traditionell mit dünnen Scheiben norwegischem Braunkäse (Brunost). Auch die Variante mit Marmelade und saurer Sahne ist sehr beliebt.

Zusammenklappen

Klappe die belegten Svele in der Mitte zusammen und serviere sie am besten frisch zu einer Tasse heißem Kaffee.