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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsches Schwarzsauer klassisch (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank (BLS + Schweizer Nährstoffdatenbank). Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 1/12 verknüpft (8%)

Schweinefleisch –
Menge
500 g
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Schweinepfote –
Menge
2 Stück
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Schweineblut 375 kcal
Menge
500 ml
🔗 Schwein Blut, roh BLS

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Suppengrün –
Menge
1 Bund
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Zwiebel –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Lorbeerblätter –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Pfefferkörner –
Menge
10 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Nelken –
Menge
4 Stück
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Essig –
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Zucker –
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Salz –
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Wasser –
Menge
1.5 l
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Gesamt (4 Portionen) 375 kcal ≈ 94 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 399 kJ 1.595 kJ
Energie (Kilokalorien) 94 kcal 375 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 99,0 g 396 g
Protein (Nx6,25) 23,1 g 92,5 g
Fett 0,14 g 0,55 g
Rohasche 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 37,5 µg 150 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 37,5 µg 150 µg
Retinol 37,5 µg 150 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,45 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,15 mg
Niacin-Äquivalent 0,69 mg 2,8 mg
Niacin 0,69 mg 2,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,65 g 2,6 g
Natrium 259 mg 1.035 mg
Chlorid 328 mg 1.310 mg
Kalium 200 mg 800 mg
Calcium 7,9 mg 31,6 mg
Magnesium 11,3 mg 45,3 mg
Phosphor 92,5 mg 370 mg
Eisen 51,9 mg 208 mg
Zink 0,41 mg 1,7 mg
Kupfer 175 µg 700 µg
Mangan 8,8 µg 35,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 50,0 mg 200 mg
Stickstoff, gesamt 3,7 g 14,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 18,2 g 72,9 g
Arginin 1,6 g 6,5 g
Cystein 0,24 g 0,95 g
Histidin 2,5 g 10,0 g
Isoleucin 0,53 g 2,1 g
Leucin 3,6 g 14,6 g
Lysin 4,3 g 17,0 g
Methionin 1,0 g 4,1 g
Phenylalanin 1,9 g 7,5 g
Threonin 1,7 g 6,7 g
Tyrosin 1,0 g 4,0 g
Valin 2,8 g 11,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 1 von 12 Zutaten (8%) sind mit Datenbankeinträgen verknüpft. Die Genauigkeit hängt von der Zuordnung ab. Nicht verknüpfte Zutaten werden nicht berücksichtigt.