🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Norddeutscher Kilmerstuten mit Rosinen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.490 |
| Hefe | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
128 |
| Milch | 500 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
310 |
| Butter | 150 g |
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1.121 |
| Zucker | 150 g |
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600 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Rosinen | 250 g |
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720 |
| Puderzucker | 200 g |
🔗 Puderzucker
BLS
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800 |
| Zitronensaft | 3 EL (≈45g) |
🔗 Zitronensaft
BLS
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14 |
| Gesamt (12 Portionen) |
7.183 kcal
≈ 599 kcal / Portion
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Hefe
128 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Milch
310 kcal
Menge
500 ml
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Zucker
600 kcal
Menge
150 g
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Rosinen
720 kcal
Menge
250 g
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Gesamt (12 Portionen)
7.183 kcal
≈ 599 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.527 kJ | 30.327 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 599 kcal | 7.182 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 64,2 g | 770 g |
| Protein (Nx6,25) | 13,6 g | 163 g |
| Fett | 13,0 g | 155 g |
| Rohasche | 2,0 g | 23,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 103 g | 1.242 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,6 g | 67,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,1 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 118 µg | 1.419 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 114 µg | 1.366 µg |
| Retinol | 110 µg | 1.315 µg |
| Beta‑Carotin | 51,8 µg | 621 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,9 µg | 22,9 µg |
| Vitamin D | 0,03 µg | 0,39 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,02 µg | 0,29 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,66 mg | 7,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,66 mg | 7,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,20 mg | 2,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,10 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 1,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 5,1 µg | 61,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,4 µg | 29,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,7 µg | 32,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,37 mg | 4,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,30 mg | 3,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,9 mg | 58,2 mg |
| Niacin | 2,6 mg | 31,1 mg |
| Pantothensäure | 0,69 mg | 8,3 mg |
| Vitamin B6 | 177 µg | 2.124 µg |
| Biotin | 7,9 µg | 94,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 52,4 µg | 628 µg |
| Folat | 52,4 µg | 628 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,19 µg | 2,3 µg |
| Vitamin C | 2,2 mg | 25,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,46 g | 5,5 g |
| Natrium | 182 mg | 2.186 mg |
| Chlorid | 338 mg | 4.062 mg |
| Kalium | 408 mg | 4.901 mg |
| Calcium | 80,2 mg | 962 mg |
| Magnesium | 34,4 mg | 413 mg |
| Phosphor | 187 mg | 2.243 mg |
| Schwefel | 113 mg | 1.360 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 21,6 mg |
| Zink | 1,3 mg | 15,4 mg |
| Iodid | 9,6 µg | 115 µg |
| Kupfer | 203 µg | 2.436 µg |
| Mangan | 620 µg | 7.440 µg |
| Fluorid | 29,3 µg | 351 µg |
| Chrom | 2,9 µg | 35,0 µg |
| Molybdän | 1,8 µg | 21,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,23 g | 2,8 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,09 g |
| Äpfelsäure | 0,31 g | 3,7 g |
| Weinsäure | 0,49 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,19 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,19 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 12,6 g | 152 g |
| Glucose | 5,9 g | 71,1 g |
| Fructose | 6,7 g | 80,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 31,4 g | 377 g |
| Saccharose | 29,5 g | 353 g |
| Maltose | 0,28 g | 3,3 g |
| Lactose | 1,7 g | 20,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 44,1 g | 529 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 59,2 g | 711 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,0 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,1 g | 49,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,80 g | 9,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,33 g | 4,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,7 g | 20,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,3 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,7 g | 92,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,56 g | 6,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,28 g | 3,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 1,9 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,32 g | 3,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,36 g | 4,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 14,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 1,4 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,5 g | 42,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,97 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 12,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,7 g | 32,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,26 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,08 g | 0,97 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,3 g | 27,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,009 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,79 g | 9,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,98 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,69 g | 8,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,67 g | 8,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 32,4 mg | 389 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,2 g | 26,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,1 g | 49,7 g |
| Alanin | 0,35 g | 4,2 g |
| Arginin | 0,55 g | 6,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,53 g | 6,4 g |
| Cystein | 0,22 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,7 g | 44,3 g |
| Glycin | 0,39 g | 4,7 g |
| Histidin | 0,31 g | 3,7 g |
| Isoleucin | 0,50 g | 5,9 g |
| Leucin | 0,91 g | 11,0 g |
| Lysin | 0,45 g | 5,4 g |
| Methionin | 0,22 g | 2,6 g |
| Phenylalanin | 0,62 g | 7,5 g |
| Prolin | 1,3 g | 15,8 g |
| Serin | 0,56 g | 6,7 g |
| Threonin | 0,41 g | 4,9 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 0,39 g | 4,7 g |
| Valin | 0,58 g | 7,0 g |
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