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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsche Pinkelwurst hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Hafergrütze 1.840 kcal
Menge
500 g
🔗 Haferbrei (Oatmeal), trocken NZ_Concise Auto 93%

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Rückenspeck 3.730 kcal
Menge
500 g
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

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Schweinenacken 1.120 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße LivsmedelsDB_SE

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Rindertalg 2.243 kcal
Menge
250 g
🔗 Rinderfett/Rindertalg BLS

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Zwiebel 156 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Piment –
Menge
1 TL (≈5g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (8 Portionen) 9.137 kcal ≈ 1.142 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.727 kJ 37.812 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.142 kcal 9.136 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 97,6 g 781 g
Protein (Nx6,25) 23,7 g 190 g
Fett 95,7 g 765 g
Rohasche 4,0 g 32,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 45,4 g 363 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,0 g 64,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 82,1 µg 657 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 80,2 µg 641 µg
Retinol 78,7 µg 630 µg
Beta‑Carotin 19,7 µg 158 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,0 µg 64,0 µg
Vitamin D 0,68 µg 5,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 5,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 18,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 9,6 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,51 mg
Gamma-Tocopherol 0,25 mg 2,0 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,51 mg
Vitamin K 6,9 µg 55,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,6 µg 44,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,3 µg 10,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,34 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,33 mg
Niacin-Äquivalent 0,86 mg 6,9 mg
Niacin 0,70 mg 5,6 mg
Pantothensäure 0,19 mg 1,5 mg
Vitamin B6 37,0 µg 296 µg
Biotin 0,40 µg 3,2 µg
Folat-Äquivalent 15,6 µg 125 µg
Folat 0,81 µg 6,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 9,6 µg
Vitamin C 2,5 mg 20,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 29,2 g
Natrium 1.462 mg 11.700 mg
Chlorid 2.187 mg 17.499 mg
Kalium 126 mg 1.010 mg
Calcium 89,0 mg 712 mg
Magnesium 23,7 mg 189 mg
Phosphor 32,7 mg 262 mg
Schwefel 3,2 mg 25,7 mg
Eisen 0,55 mg 4,4 mg
Zink 0,23 mg 1,8 mg
Iodid 1,6 µg 12,6 µg
Kupfer 31,0 µg 248 µg
Mangan 118 µg 947 µg
Fluorid 0,64 µg 5,1 µg
Chrom 1,6 µg 12,8 µg
Molybdän 1,1 µg 8,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,10 g
Glucose 0,005 g 0,04 g
Fructose 0,007 g 0,06 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,4 g 19,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,85 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,48 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,41 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 34,3 g 274 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,40 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,7 g 13,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,18 g 1,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 19,4 g 155 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,57 g 4,6 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 12,1 g 97,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,50 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 34,5 g 276 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,13 g 1,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,8 g 14,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,4 g 11,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 30,7 g 246 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,42 g 3,4 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,8 g 54,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,61 g 4,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,54 g 4,3 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 6,2 g 49,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,8 g 46,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,22 g 1,8 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,09 g 0,75 g
Fettsäuren, sonstige 1,3 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 70,7 mg 566 mg
Stickstoff, gesamt 0,50 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,0 g 8,1 g
Alanin 0,24 g 1,9 g
Arginin 0,33 g 2,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,22 g 1,7 g
Cystein 0,04 g 0,30 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,57 g 4,6 g
Glycin 0,52 g 4,1 g
Histidin 0,08 g 0,63 g
Isoleucin 0,09 g 0,73 g
Leucin 0,19 g 1,5 g
Lysin 0,13 g 1,1 g
Methionin 0,06 g 0,50 g
Phenylalanin 0,16 g 1,3 g
Prolin 0,35 g 2,8 g
Serin 0,14 g 1,2 g
Threonin 0,15 g 1,2 g
Tryptophan 0,02 g 0,13 g
Tyrosin 0,10 g 0,83 g
Valin 0,13 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.