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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsche Mettwurst (Hausmacher Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Schweinefleisch 1.600 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Pökelsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Rum –
Menge
1 Schuss
🔗 Rum Frida_DK

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Gesamt (1 Portionen) 1.632 kcal ≈ 1.632 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 6.845 kJ 6.845 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.632 kcal 1.632 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 705 g 705 g
Protein (Nx6,25) 215 g 215 g
Fett 83,1 g 83,1 g
Rohasche 20,2 g 20,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,5 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,007 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 35,8 µg 35,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 32,9 µg 32,9 µg
Retinol 30,0 µg 30,0 µg
Beta‑Carotin 34,8 µg 34,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 0,30 µg
Vitamin D 3,0 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,2 mg 3,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,07 mg 0,07 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 0,30 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,002 mg
Vitamin K 8,4 µg 8,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,4 µg 8,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 8,3 mg 8,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 2,0 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 0,15 mg 0,15 mg
Niacin 46,4 mg 46,4 mg
Pantothensäure 8,2 mg 8,2 mg
Vitamin B6 16,2 µg 16,2 µg
Biotin 0,33 µg 0,33 µg
Folat-Äquivalent 37,1 µg 37,1 µg
Folat 3,1 µg 3,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 7,7 µg 7,7 µg
Vitamin C 0,42 mg 0,42 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 21,8 g 21,8 g
Natrium 8.561 mg 8.561 mg
Chlorid 12.789 mg 12.789 mg
Kalium 3.373 mg 3.373 mg
Calcium 73,0 mg 73,0 mg
Magnesium 216 mg 216 mg
Phosphor 1.804 mg 1.804 mg
Schwefel 3,7 mg 3,7 mg
Eisen 10,7 mg 10,7 mg
Zink 27,1 mg 27,1 mg
Iodid 0,08 µg 0,08 µg
Kupfer 26,8 µg 26,8 µg
Mangan 191 µg 191 µg
Fluorid 1,3 µg 1,3 µg
Chrom 2,3 µg 2,3 µg
Molybdän 1,8 µg 1,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,07 g
Glucose 0,04 g 0,04 g
Fructose 0,03 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 5,0 g 5,0 g
Saccharose 5,0 g 5,0 g
Maltose 0,002 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,1 g 5,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,4 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,89 g 0,89 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,66 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 29,0 g 29,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,005 g 0,005 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,005 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 36,0 g 36,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 8,0 g 8,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,50 g 0,50 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,7 g 5,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 630 mg 630 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,06 g
Alanin 0,008 g 0,008 g
Arginin 0,01 g 0,01 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,04 g
Glycin 0,009 g 0,009 g
Histidin 0,003 g 0,003 g
Isoleucin 0,008 g 0,008 g
Leucin 0,01 g 0,01 g
Lysin 0,009 g 0,009 g
Methionin 0,002 g 0,002 g
Phenylalanin 0,006 g 0,006 g
Prolin 0,01 g 0,01 g
Serin 0,008 g 0,008 g
Threonin 0,007 g 0,007 g
Tryptophan 0,002 g 0,002 g
Tyrosin 0,005 g 0,005 g
Valin 0,008 g 0,008 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.