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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Niederländische Rookworst hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)

Schweineschulter 1.507 kcal
Menge
700 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinebauch 1.293 kcal
Menge
300 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
18 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatblüte –
Menge
1 g
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 0 kcal
Menge
1 g
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Zucker 8 kcal
Menge
2 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Eiswasser –
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.817 kcal ≈ 704 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.933 kJ 11.732 kJ
Energie (Kilokalorien) 704 kcal 2.818 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 134 g 535 g
Protein (Nx6,25) 56,7 g 227 g
Fett 52,8 g 211 g
Rohasche 5,4 g 21,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,86 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,21 g 0,82 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 14,4 µg 57,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 14,0 µg 56,2 µg
Retinol 13,7 µg 54,6 µg
Beta‑Carotin 4,7 µg 18,8 µg
Vitamin D 2,6 µg 10,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,87 mg 3,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,83 mg 3,3 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Vitamin K 4,4 µg 17,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,1 µg 8,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 0,84 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg 0,55 mg
Niacin-Äquivalent 7,5 mg 30,0 mg
Niacin 4,4 mg 17,7 mg
Pantothensäure 0,35 mg 1,4 mg
Vitamin B6 234 µg 937 µg
Biotin 0,77 µg 3,1 µg
Folat-Äquivalent 2,0 µg 7,9 µg
Folat 2,0 µg 7,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,4 µg 5,5 µg
Vitamin C 0,07 mg 0,27 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,9 g 19,6 g
Natrium 1.955 mg 7.821 mg
Chlorid 2.948 mg 11.792 mg
Kalium 196 mg 785 mg
Calcium 37,9 mg 151 mg
Magnesium 50,2 mg 201 mg
Phosphor 105 mg 421 mg
Schwefel 0,92 mg 3,7 mg
Eisen 0,63 mg 2,5 mg
Zink 1,5 mg 6,0 mg
Kupfer 50,6 µg 202 µg
Mangan 52,7 µg 211 µg
Fluorid 0,26 µg 1,0 µg
Chrom 0,56 µg 2,3 µg
Molybdän 0,41 µg 1,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,005 g 0,02 g
Glucose 0,002 g 0,009 g
Fructose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 0,50 g 2,0 g
Saccharose 0,50 g 2,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,51 g 2,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,19 g 0,77 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,16 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,1 g 32,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,7 g 19,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,8 g 35,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,56 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,7 g 30,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 8,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,0 g 8,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 61,7 mg 247 mg
Stickstoff, gesamt 2,7 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,7 g 26,8 g
Alanin 1,0 g 4,1 g
Arginin 1,4 g 5,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 5,6 g
Cystein 0,18 g 0,72 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,5 g 9,9 g
Glycin 0,95 g 3,8 g
Histidin 0,59 g 2,4 g
Isoleucin 0,73 g 2,9 g
Leucin 1,2 g 4,9 g
Lysin 1,3 g 5,2 g
Methionin 0,46 g 1,8 g
Phenylalanin 0,66 g 2,6 g
Prolin 0,85 g 3,4 g
Serin 0,70 g 2,8 g
Threonin 0,77 g 3,1 g
Tryptophan 0,18 g 0,72 g
Tyrosin 0,57 g 2,3 g
Valin 0,80 g 3,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 8 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.