🔬 Nährstoff-Detailanalyse
New Yorker Reuben Sandwich klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Roggenbrot | 8 Scheibe (≈360g) |
🔗 Roggenbrot
BLS
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792 |
| Corned Beef | 400 g |
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552 |
| Emmentaler | 8 Scheibe (≈200g) |
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748 |
| Sauerkraut | 200 g |
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36 |
| Russian Dressing | 8 EL (≈120g) |
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426 |
| Butter | 4 EL (≈60g) |
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448 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.002 kcal
≈ 751 kcal / Portion
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Emmentaler
748 kcal
Menge
8 Scheibe
(≈200g)
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Russian Dressing
426 kcal
Menge
8 EL
(≈120g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.002 kcal
≈ 751 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.138 kJ | 12.553 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 751 kcal | 3.002 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 191 g | 762 g |
| Protein (Nx6,25) | 42,5 g | 170 g |
| Fett | 41,2 g | 165 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,03 g | 0,10 g |
| Rohasche | 5,3 g | 21,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 49,2 g | 197 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,2 g | 28,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,87 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 263 µg | 1.053 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 252 µg | 1.007 µg |
| Retinol | 241 µg | 965 µg |
| Beta‑Carotin | 127 µg | 508 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,2 µg | 4,9 µg |
| Vitamin D | 0,34 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,33 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,009 µg | 0,04 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 10,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,73 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,11 mg | 0,42 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Vitamin K | 34,7 µg | 139 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 16,3 µg | 65,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 18,6 µg | 74,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,76 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,0 mg | 40,0 mg |
| Niacin | 2,7 mg | 10,8 mg |
| Pantothensäure | 0,86 mg | 3,4 mg |
| Vitamin B6 | 216 µg | 865 µg |
| Biotin | 6,3 µg | 25,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 32,0 µg | 128 µg |
| Folat | 32,0 µg | 128 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,3 µg | 13,1 µg |
| Vitamin C | 19,0 mg | 75,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,0 g | 12,0 g |
| Natrium | 1.214 mg | 4.857 mg |
| Chlorid | 2.213 mg | 8.853 mg |
| Kalium | 363 mg | 1.454 mg |
| Calcium | 659 mg | 2.637 mg |
| Magnesium | 80,6 mg | 322 mg |
| Phosphor | 596 mg | 2.386 mg |
| Schwefel | 167 mg | 670 mg |
| Eisen | 4,4 mg | 17,7 mg |
| Zink | 8,3 mg | 33,2 mg |
| Iodid | 12,8 µg | 51,4 µg |
| Kupfer | 390 µg | 1.560 µg |
| Mangan | 1.329 µg | 5.318 µg |
| Fluorid | 135 µg | 539 µg |
| Chrom | 9,6 µg | 38,2 µg |
| Molybdän | 8,6 µg | 34,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,16 g | 0,62 g |
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Milchsäure | 0,58 g | 2,3 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Glucose | 0,67 g | 2,7 g |
| Fructose | 0,44 g | 1,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,8 g | 11,1 g |
| Saccharose | 0,61 g | 2,5 g |
| Maltose | 2,1 g | 8,3 g |
| Lactose | 0,09 g | 0,34 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,2 g | 36,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 35,6 g | 143 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,44 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,3 g | 81,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,86 g | 3,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,98 g | 3,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,3 g | 13,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,5 g | 38,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,0 g | 12,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,7 g | 34,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,8 g | 31,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,24 g | 0,94 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,00 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,93 g | 3,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,17 g | 0,68 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 139 mg | 557 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,8 g | 27,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 17,7 g | 70,9 g |
| Alanin | 2,6 g | 10,5 g |
| Arginin | 2,6 g | 10,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,6 g | 14,3 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,1 g | 32,4 g |
| Glycin | 3,5 g | 14,0 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,6 g |
| Isoleucin | 2,1 g | 8,5 g |
| Leucin | 3,5 g | 13,8 g |
| Lysin | 3,3 g | 13,2 g |
| Methionin | 1,0 g | 4,1 g |
| Phenylalanin | 1,9 g | 7,5 g |
| Prolin | 4,2 g | 16,9 g |
| Serin | 2,2 g | 8,8 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,9 g |
| Tryptophan | 0,44 g | 1,8 g |
| Tyrosin | 1,6 g | 6,4 g |
| Valin | 2,4 g | 9,6 g |
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