Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

New York-Style Pastrami – Der Deli-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/13 vollständig (77%)

Rinderbrust 8.275 kcal
Menge
2.5 kg
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Wasser 0 kcal
Menge
4 l
🔗 Trinkwasser BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Koscheres Salz –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Brauner Zucker 570 kcal
Menge
150 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

Suche...

Keine Ergebnisse

Pökelsalz 0 kcal
Menge
40 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Knoblauchpulver 36 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Knoblauch Pulver BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Pickling Spice –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Schwarze Pfefferkörner 182 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Koriandersamen 202 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

Suche...

Keine Ergebnisse

Senfsaat 25 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Piment –
Menge
1 TL (≈5g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

Suche...

Keine Ergebnisse

Nelke 22 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

Suche...

Keine Ergebnisse

Paprikapulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (10 Portionen) 9.328 kcal ≈ 933 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.908 kJ 39.078 kJ
Energie (Kilokalorien) 933 kcal 9.328 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 525 g 5.253 g
Protein (Nx6,25) 66,4 g 664 g
Fett 62,8 g 628 g
Rohasche 4,3 g 43,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,3 g 193 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,6 g 55,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,008 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,9 µg 79,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,0 µg 39,6 µg
Beta‑Carotin 47,5 µg 475 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,38 µg 3,8 µg
Vitamin D 0,25 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,40 mg 4,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,13 mg 1,3 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,60 mg 6,0 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,03 mg
Vitamin K 16,8 µg 168 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 16,8 µg 168 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,13 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,22 mg
Niacin-Äquivalent 0,27 mg 2,7 mg
Niacin 0,22 mg 2,2 mg
Pantothensäure 0,10 mg 1,0 mg
Vitamin B6 18,9 µg 189 µg
Biotin 0,59 µg 5,9 µg
Folat-Äquivalent 2,9 µg 29,1 µg
Folat 2,9 µg 29,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,0 µg 60,0 µg
Vitamin C 0,55 mg 5,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,0 g 40,0 g
Natrium 1.594 mg 15.943 mg
Chlorid 2.452 mg 24.520 mg
Kalium 115 mg 1.149 mg
Calcium 121 mg 1.209 mg
Magnesium 91,8 mg 918 mg
Phosphor 5,0 mg 50,4 mg
Schwefel 7,4 mg 73,8 mg
Eisen 0,76 mg 7,6 mg
Zink 0,09 mg 0,93 mg
Iodid 1,9 µg 18,9 µg
Kupfer 57,3 µg 573 µg
Mangan 374 µg 3.744 µg
Fluorid 2,4 µg 24,3 µg
Chrom 4,6 µg 46,1 µg
Molybdän 3,6 µg 36,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,007 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 1,1 g
Glucose 0,06 g 0,60 g
Fructose 0,05 g 0,47 g
Disaccharide, gesamt 0,009 g 0,09 g
Saccharose 0,008 g 0,08 g
Maltose 0,002 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,5 g 155 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,8 g 27,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,90 g 9,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 16,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 13,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,21 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,49 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,25 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,37 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,03 g 0,29 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,39 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,37 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,37 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,14 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,08 g 0,75 g
Alanin 0,01 g 0,11 g
Arginin 0,02 g 0,18 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,23 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,05 g 0,51 g
Glycin 0,01 g 0,12 g
Histidin 0,004 g 0,04 g
Isoleucin 0,01 g 0,10 g
Leucin 0,01 g 0,15 g
Lysin 0,01 g 0,12 g
Methionin 0,003 g 0,03 g
Phenylalanin 0,008 g 0,08 g
Prolin 0,02 g 0,16 g
Serin 0,01 g 0,11 g
Threonin 0,010 g 0,10 g
Tryptophan 0,003 g 0,03 g
Tyrosin 0,007 g 0,07 g
Valin 0,01 g 0,11 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 13 Zutaten (77%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.