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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nasu Karashizuke - Japanische Auberginen in pikanter Senf-Sake-Marinade

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)

Japanische Auberginen –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Sake Kasu –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Senf 33 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mirin 72 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sojasauce 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Gesamt (4 Portionen) 355 kcal ≈ 89 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 376 kJ 1.505 kJ
Energie (Kilokalorien) 89 kcal 356 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 15,6 g 62,4 g
Protein (Nx6,25) 0,67 g 2,7 g
Fett 0,56 g 2,2 g
Alkohol (Ethanol) 0,04 g 0,15 g
Rohasche 8,3 g 33,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 17,4 g 69,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,08 µg 0,30 µg
Beta‑Carotin 1,1 µg 4,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,05 mg 0,21 mg
Alpha‑Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Gamma-Tocopherol 0,34 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,03 mg
Vitamin K 0,26 µg 1,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,26 µg 1,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,001 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,002 mg 0,008 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,21 mg
Niacin-Äquivalent 0,22 mg 0,87 mg
Niacin 0,17 mg 0,69 mg
Pantothensäure 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin B6 16,2 µg 64,7 µg
Biotin 0,59 µg 2,4 µg
Folat-Äquivalent 0,88 µg 3,5 µg
Folat 0,88 µg 3,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,01 µg 0,04 µg
Vitamin C 0,29 mg 1,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 7,8 g 31,3 g
Natrium 3.133 mg 12.532 mg
Chlorid 4.882 mg 19.528 mg
Kalium 25,7 mg 103 mg
Calcium 13,5 mg 53,9 mg
Magnesium 8,2 mg 32,7 mg
Phosphor 17,7 mg 70,7 mg
Schwefel 13,8 mg 55,2 mg
Eisen 0,19 mg 0,75 mg
Zink 0,09 mg 0,34 mg
Iodid 3,3 µg 13,2 µg
Kupfer 10,6 µg 42,6 µg
Mangan 67,4 µg 269 µg
Fluorid 0,11 µg 0,45 µg
Chrom 0,80 µg 3,2 µg
Molybdän 2,0 µg 8,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,13 g 0,52 g
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,003 g
Xylit 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,16 g 0,65 g
Glucose 0,11 g 0,45 g
Fructose 0,05 g 0,20 g
Disaccharide, gesamt 15,2 g 60,9 g
Saccharose 15,2 g 60,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,6 g 74,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,28 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,18 g 0,72 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,17 g 0,69 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,10 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,22 g 0,87 g
Alanin 0,03 g 0,13 g
Arginin 0,04 g 0,15 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,19 g
Cystein 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,12 g 0,49 g
Glycin 0,03 g 0,13 g
Histidin 0,02 g 0,06 g
Isoleucin 0,03 g 0,11 g
Leucin 0,04 g 0,18 g
Lysin 0,04 g 0,15 g
Methionin 0,008 g 0,03 g
Phenylalanin 0,03 g 0,10 g
Prolin 0,04 g 0,15 g
Serin 0,03 g 0,11 g
Threonin 0,03 g 0,10 g
Tryptophan 0,002 g 0,009 g
Tyrosin 0,01 g 0,05 g
Valin 0,03 g 0,12 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 8 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.