🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Nasi Gandul – Javanischer Rindfleisch-Eintopf auf Bananenblatt
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/19 vollständig (79%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Kokosmilch | 500 ml |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
1.070 |
| Zitronengras | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
198 |
| Salam-Blatt | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Palmzucker | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
116 |
| Kecap Manis | 3 EL (≈45g) |
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
NEVO_NL
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105 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Schalotte | 10 Stück (≈250g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
83 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Kemiri-Nüsse | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Koriandersamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
8 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
21 |
| Ingwer | 2 cm (≈10g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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3 |
| Rote Chilischote | 3 Stück (≈300g) |
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153 |
| Jasminreis, gedämpft | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.636 kcal
≈ 659 kcal / Portion
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Zitronengras
198 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Salam-Blatt
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Galgant
–
Menge
3 cm
⚠ nicht verknüpft
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Palmzucker
116 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Kecap Manis
105 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
NEVO_NL
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Kemiri-Nüsse
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Koriandersamen
17 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Rote Chilischote
153 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
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Keine Ergebnisse
Jasminreis, gedämpft
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.636 kcal
≈ 659 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.751 kJ | 11.004 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 659 kcal | 2.636 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 837 g | 3.346 g |
| Protein (Nx6,25) | 40,2 g | 161 g |
| Fett | 36,7 g | 147 g |
| Rohasche | 3,7 g | 15,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 38,1 g | 152 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 12,3 g | 49,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,18 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 15,3 µg | 61,1 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10,8 µg | 43,1 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 65,0 µg | 260 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,3 mg | 33,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,66 mg | 2,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,08 mg | 0,30 mg |
| Vitamin K | 14,5 µg | 58,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,5 µg | 58,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,63 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,0 mg | 59,8 mg |
| Niacin | 8,7 mg | 34,9 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 436 µg | 1.742 µg |
| Biotin | 0,73 µg | 2,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,7 µg | 247 µg |
| Folat | 43,9 µg | 176 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 146 mg | 584 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 6,2 g |
| Natrium | 632 mg | 2.528 mg |
| Chlorid | 784 mg | 3.134 mg |
| Kalium | 975 mg | 3.901 mg |
| Calcium | 168 mg | 672 mg |
| Magnesium | 167 mg | 667 mg |
| Phosphor | 437 mg | 1.748 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Eisen | 8,7 mg | 34,9 mg |
| Zink | 9,6 mg | 38,4 mg |
| Iodid | 7,4 µg | 29,5 µg |
| Kupfer | 186 µg | 743 µg |
| Mangan | 193 µg | 773 µg |
| Fluorid | 59,3 µg | 237 µg |
| Chrom | 7,8 µg | 31,4 µg |
| Molybdän | 2,0 µg | 8,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Äpfelsäure | 0,13 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Glucose | 0,57 g | 2,3 g |
| Fructose | 0,60 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 8,2 g | 32,8 g |
| Saccharose | 8,0 g | 32,1 g |
| Maltose | 0,19 g | 0,76 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 21,7 g | 86,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,7 g | 14,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,8 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,7 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 27,4 g | 110 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 8,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,0 g | 20,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,74 g | 2,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,3 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,5 g | 21,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,4 g | 65,4 g |
| Alanin | 2,5 g | 10,2 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,6 g | 14,6 g |
| Cystein | 0,43 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,5 g | 25,9 g |
| Glycin | 2,4 g | 9,5 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,1 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,7 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,5 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,9 g |
| Methionin | 0,95 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,7 g |
| Serin | 1,6 g | 6,6 g |
| Threonin | 1,8 g | 7,0 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,2 g |
| Valin | 2,1 g | 8,4 g |
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