🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Nanning Laoyou Reisnudeln (Old Friend Noodles) – Das säuerlich-scharfe Original
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Reisnudeln | 300 g |
🔗 Reisnudeln roh
BLS
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1.095 |
| Schweinehackfleisch | 150 g |
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509 |
| saure Bambussprossen | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| fermentierte schwarze Bohnen | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Chilischote | 1-2 Stück (≈10g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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3 |
| grünes Blattgemüse | 1 Stück (≈100g) |
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13 |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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25 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Dunkle Sojasauce | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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4 |
| Reisessig | 1 EL (≈15g) |
🔗 Reisessig
STFCJ_JP
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7 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
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5 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.832 kcal
≈ 916 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
509 kcal
Menge
150 g
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saure Bambussprossen
–
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft
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fermentierte schwarze Bohnen
–
Menge
1 EL
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grünes Blattgemüse
13 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
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Dunkle Sojasauce
4 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
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Gesamt (2 Portionen)
1.832 kcal
≈ 916 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.849 kJ | 7.697 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 916 kcal | 1.831 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 325 g | 650 g |
| Protein (Nx6,25) | 32,7 g | 65,4 g |
| Fett | 29,2 g | 58,3 g |
| Rohasche | 4,6 g | 9,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 127 g | 255 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,2 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 17,3 µg | 34,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 15,0 µg | 30,0 µg |
| Retinol | 12,8 µg | 25,7 µg |
| Beta‑Carotin | 28,8 µg | 57,7 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 0,60 µg |
| Vitamin D | 0,42 µg | 0,84 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,26 µg | 0,53 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,16 µg | 0,32 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 5,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,4 mg | 4,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,9 mg | 5,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,21 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,12 mg | 0,23 mg |
| Vitamin K | 12,8 µg | 25,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,7 µg | 19,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,1 µg | 6,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,37 mg | 0,73 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 0,51 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,3 mg | 24,6 mg |
| Niacin | 5,8 mg | 11,5 mg |
| Pantothensäure | 0,52 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B6 | 312 µg | 624 µg |
| Biotin | 5,4 µg | 10,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 10,0 µg | 20,1 µg |
| Folat | 10,0 µg | 20,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,58 µg | 1,2 µg |
| Vitamin C | 13,5 mg | 27,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,6 g | 5,2 g |
| Natrium | 1.047 mg | 2.094 mg |
| Chlorid | 4,5 mg | 9,0 mg |
| Kalium | 303 mg | 605 mg |
| Calcium | 92,1 mg | 184 mg |
| Magnesium | 64,0 mg | 128 mg |
| Phosphor | 384 mg | 769 mg |
| Schwefel | 0,18 mg | 0,37 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 4,2 mg |
| Zink | 3,3 mg | 6,5 mg |
| Iodid | 2,5 µg | 5,0 µg |
| Kupfer | 221 µg | 442 µg |
| Mangan | 821 µg | 1.642 µg |
| Fluorid | 78,5 µg | 157 µg |
| Chrom | 6,3 µg | 12,6 µg |
| Molybdän | 45,4 µg | 90,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,007 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,59 g | 1,2 g |
| Glucose | 0,40 g | 0,80 g |
| Fructose | 0,19 g | 0,37 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,8 g | 5,7 g |
| Saccharose | 2,8 g | 5,7 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,9 g | 9,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 122 g | 245 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,27 g | 0,53 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,1 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,6 g | 15,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,21 g | 0,41 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,5 g | 8,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,7 g | 5,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,4 g | 24,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,39 g | 0,78 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,50 g | 0,99 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,4 g | 22,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,6 g | 9,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,82 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,77 g | 1,5 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,7 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,5 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,11 g | 0,21 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,6 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 64,8 mg | 130 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,9 g | 9,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,9 g | 25,7 g |
| Alanin | 1,8 g | 3,7 g |
| Arginin | 2,5 g | 4,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,8 g | 5,6 g |
| Cystein | 0,37 g | 0,74 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,2 g | 10,4 g |
| Glycin | 1,6 g | 3,2 g |
| Histidin | 1,1 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 2,9 g |
| Leucin | 2,5 g | 5,0 g |
| Lysin | 2,1 g | 4,2 g |
| Methionin | 0,87 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 2,8 g |
| Prolin | 1,4 g | 2,8 g |
| Serin | 1,5 g | 3,0 g |
| Threonin | 1,3 g | 2,7 g |
| Tryptophan | 0,39 g | 0,79 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 2,3 g |
| Valin | 1,7 g | 3,5 g |
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