Multekrem - Norwegische Moltebeer-Creme

Beeren vorbereiten

Mische die Moltebeeren vorsichtig mit etwas Zucker, falls sie sehr säuerlich sind, und lass sie kurz ziehen. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, lass sie vollständig auftauen und gieße überschüssige Flüssigkeit ab.

• 💡 Für ein intensiveres Aroma kannst du einen kleinen Teil der Beeren leicht zerdrücken, bevor du sie unterhebst.

Sahne schlagen

Schlage die kalte Schlagsahne zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker in einer sauberen Schüssel steif. Achte darauf, sie nicht zu überschlagen, damit sie schön cremig bleibt.

Beeren unterheben

Hebe die vorbereiteten Moltebeeren behutsam mit einem Teigschaber unter die Sahne. Rühre nicht zu stark, um die Luftigkeit der Sahne zu bewahren und eine schöne Marmorierung zu erhalten.

• 💡 Behalte einige besonders schöne Beeren für die spätere Dekoration zurück.

Anrichten

Fülle die Multekrem in elegante Dessertgläser oder eine große Servierschüssel. Garniere das Dessert mit den zurückbehaltenen Beeren und serviere es traditionell mit einer Krumkake-Waffel.