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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mulligan Stew - Der legendäre Eintopf der Wanderarbeiter

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Kartoffel 374 kcal
Menge
3 Stück (≈450g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 101 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Fleischbrühe 30 kcal
Menge
1 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Thymian 52 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Öl –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.512 kcal ≈ 378 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.593 kJ 6.374 kJ
Energie (Kilokalorien) 378 kcal 1.511 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 583 g 2.331 g
Protein (Nx6,25) 37,9 g 152 g
Fett 10,1 g 40,6 g
Rohasche 6,3 g 25,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,6 g 122 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,8 g 27,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.221 µg 4.882 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 615 µg 2.459 µg
Retinol 7,5 µg 30,0 µg
Beta‑Carotin 6.490 µg 25.961 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5.713 µg 22.853 µg
Vitamin D 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,74 mg 3,0 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin K 29,3 µg 117 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 29,3 µg 117 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,25 mg 1,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,37 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 15,9 mg 63,7 mg
Niacin 9,1 mg 36,2 mg
Pantothensäure 2,1 mg 8,4 mg
Vitamin B6 452 µg 1.809 µg
Biotin 0,44 µg 1,8 µg
Folat-Äquivalent 80,0 µg 320 µg
Folat 24,7 µg 98,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 8,0 µg
Vitamin C 29,6 mg 118 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,9 g 7,7 g
Natrium 771 mg 3.084 mg
Chlorid 249 mg 996 mg
Kalium 1.276 mg 5.103 mg
Calcium 159 mg 635 mg
Magnesium 82,4 mg 330 mg
Phosphor 378 mg 1.510 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 10,2 mg 40,9 mg
Zink 9,6 mg 38,3 mg
Iodid 7,9 µg 31,6 µg
Kupfer 246 µg 985 µg
Mangan 185 µg 741 µg
Fluorid 43,9 µg 176 µg
Chrom 8,3 µg 33,2 µg
Molybdän 8,2 µg 32,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 7,1 g
Glucose 1,1 g 4,4 g
Fructose 0,67 g 2,7 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,16 g
Saccharose 0,02 g 0,06 g
Maltose 0,03 g 0,10 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,6 g 38,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 19,4 g 77,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,0 g 12,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,3 g 9,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,66 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,4 g 17,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,4 g 9,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 16,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,6 g 14,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,67 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 93,3 mg 373 mg
Stickstoff, gesamt 5,9 g 23,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 17,0 g 68,1 g
Alanin 2,6 g 10,4 g
Arginin 2,5 g 9,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,0 g 16,2 g
Cystein 0,48 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,9 g 27,6 g
Glycin 2,4 g 9,7 g
Histidin 1,4 g 5,4 g
Isoleucin 2,0 g 7,8 g
Leucin 3,2 g 12,9 g
Lysin 3,4 g 13,4 g
Methionin 0,95 g 3,8 g
Phenylalanin 1,7 g 6,8 g
Prolin 1,9 g 7,8 g
Serin 1,7 g 6,8 g
Threonin 1,8 g 7,2 g
Tryptophan 0,44 g 1,8 g
Tyrosin 1,4 g 5,5 g
Valin 2,2 g 9,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.