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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Moghulisches Hühner-Biryani mit Dum-Garung

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 20/20 vollständig (100%)

Basmati-Reis 351 kcal
Menge
300 g
🔗 Basmatireis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Hühnerbrust 743 kcal
Menge
500 g
🔗 Hähnchenbrust mit Haut, roh Frida_DK Auto 93%

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Joghurt 101 kcal
Menge
150 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 7 kcal
Menge
20 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Grüne Chilischote 9 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chili, grün, roh AFCD_AU Auto 93%

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Minze 13 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch CNF_Canada

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Kardamom 1.182 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Chilipulver 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Saffran 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.280 kcal ≈ 820 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.423 kJ 13.694 kJ
Energie (Kilokalorien) 819 kcal 3.277 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 300 g 1.202 g
Protein (Nx6,25) 43,7 g 175 g
Fett 36,9 g 148 g
Rohasche 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 64,4 g 258 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 34,0 g 136 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,64 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 88,3 µg 353 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 83,0 µg 332 µg
Retinol 78,4 µg 314 µg
Beta‑Carotin 59,8 µg 239 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,2 µg 36,9 µg
Vitamin D 2,0 µg 7,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,6 mg 26,6 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,8 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 16,0 µg 63,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,3 µg 57,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,7 µg 6,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,33 mg
Niacin-Äquivalent 0,57 mg 2,3 mg
Niacin 0,28 mg 1,1 mg
Pantothensäure 0,28 mg 1,1 mg
Vitamin B6 33,1 µg 132 µg
Biotin 0,76 µg 3,0 µg
Folat-Äquivalent 20,4 µg 81,5 µg
Folat 5,0 µg 19,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,50 µg 2,0 µg
Vitamin C 48,5 mg 194 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 0,16 g
Natrium 19,9 mg 79,5 mg
Chlorid 55,6 mg 223 mg
Kalium 168 mg 670 mg
Calcium 516 mg 2.065 mg
Magnesium 296 mg 1.186 mg
Phosphor 61,2 mg 245 mg
Schwefel 0,68 mg 2,7 mg
Eisen 0,17 mg 0,67 mg
Zink 0,29 mg 1,2 mg
Iodid 2,1 µg 8,4 µg
Kupfer 12,0 µg 47,8 µg
Mangan 12,5 µg 50,0 µg
Fluorid 11,3 µg 45,0 µg
Chrom 0,58 µg 2,3 µg
Molybdän 1,8 µg 7,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,004 g 0,02 g
Zitronensäure 0,25 g 1,0 g
Milchsäure 0,33 g 1,3 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,40 g 1,6 g
Glucose 0,06 g 0,23 g
Fructose 0,04 g 0,17 g
Galactose 0,30 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,1 g
Saccharose 0,02 g 0,10 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Lactose 1,3 g 5,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,0 g 40,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,13 g 0,51 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,003 g 0,01 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,5 g 25,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,21 g 0,85 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,93 g 3,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,9 g 11,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,7 g 34,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,17 g 0,69 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,2 g 32,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 13,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 23,4 mg 93,6 mg
Stickstoff, gesamt 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,76 g 3,0 g
Alanin 0,06 g 0,25 g
Arginin 0,07 g 0,27 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,14 g 0,56 g
Cystein 0,000 g 0,002 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,38 g 1,5 g
Glycin 0,04 g 0,17 g
Histidin 0,04 g 0,18 g
Isoleucin 0,09 g 0,35 g
Leucin 0,16 g 0,64 g
Lysin 0,14 g 0,56 g
Methionin 0,04 g 0,16 g
Phenylalanin 0,08 g 0,31 g
Prolin 0,16 g 0,65 g
Serin 0,09 g 0,37 g
Threonin 0,07 g 0,29 g
Tryptophan 0,02 g 0,10 g
Tyrosin 0,07 g 0,29 g
Valin 0,10 g 0,42 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 20 von 20 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 19 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.