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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mock Duck (Vegetarische Ente aus Seitan)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Weizengluten 498 kcal
Menge
250 g
🔗 Fleischersatz glutenhaltig (Seitan) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 540 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Zucker 180 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Sojasauce 50 kcal
Menge
5 EL (≈75g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Gemüsebrühe 20 kcal
Menge
500 ml
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.288 kcal ≈ 322 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.343 kJ 5.370 kJ
Energie (Kilokalorien) 322 kcal 1.287 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 246 g 986 g
Protein (Nx6,25) 19,3 g 77,3 g
Fett 19,8 g 79,2 g
Alkohol (Ethanol) 0,19 g 0,77 g
Rohasche 6,3 g 25,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,5 g 61,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 28,8 µg 115 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 13,7 µg 54,8 µg
Beta‑Carotin 169 µg 675 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,5 mg 18,1 mg
Alpha‑Tocopherol 4,5 mg 18,1 mg
Beta-Tocopherol 0,010 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 5,6 mg 22,4 mg
Delta-Tocopherol 0,18 mg 0,74 mg
Vitamin K 18,9 µg 75,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,9 µg 75,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,004 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,38 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 0,96 mg
Niacin-Äquivalent 4,0 mg 16,1 mg
Niacin 1,0 mg 4,1 mg
Pantothensäure 0,76 mg 3,0 mg
Vitamin B6 87,4 µg 350 µg
Biotin 5,8 µg 23,3 µg
Folat-Äquivalent 9,3 µg 37,3 µg
Folat 9,3 µg 37,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,22 µg
Vitamin C 8,0 mg 32,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 5,2 g 20,9 g
Natrium 2.087 mg 8.348 mg
Chlorid 2.392 mg 9.567 mg
Kalium 125 mg 500 mg
Calcium 35,7 mg 143 mg
Magnesium 26,6 mg 106 mg
Phosphor 573 mg 2.292 mg
Schwefel 2,8 mg 11,2 mg
Eisen 1,5 mg 5,8 mg
Zink 1,0 mg 4,0 mg
Iodid 8,1 µg 32,6 µg
Kupfer 189 µg 756 µg
Mangan 561 µg 2.243 µg
Chrom 3,1 µg 12,4 µg
Molybdän 24,1 µg 96,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,11 g
Zitronensäure 0,02 g 0,10 g
Milchsäure 0,07 g 0,27 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,008 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,004 g 0,02 g
Xylit 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,49 g 2,0 g
Glucose 0,38 g 1,5 g
Fructose 0,11 g 0,45 g
Disaccharide, gesamt 12,7 g 50,6 g
Saccharose 12,5 g 49,9 g
Maltose 0,18 g 0,73 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 13,1 g 52,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,3 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,21 g 0,86 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,08 g 0,30 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 4,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,36 g 1,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,9 g 43,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,7 g 42,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,3 g 21,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,0 g 16,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,0 g 16,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäuren, sonstige 0,46 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,31 mg 1,2 mg
Stickstoff, gesamt 3,1 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,3 g 21,3 g
Alanin 0,55 g 2,2 g
Arginin 0,65 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,69 g 2,7 g
Cystein 0,31 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,0 g 27,8 g
Glycin 0,66 g 2,6 g
Histidin 0,37 g 1,5 g
Isoleucin 0,66 g 2,7 g
Leucin 1,3 g 5,1 g
Lysin 0,38 g 1,5 g
Methionin 0,23 g 0,91 g
Phenylalanin 0,96 g 3,8 g
Prolin 2,3 g 9,0 g
Serin 0,93 g 3,7 g
Threonin 0,51 g 2,0 g
Tryptophan 0,18 g 0,73 g
Tyrosin 0,61 g 2,4 g
Valin 0,74 g 3,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.