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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mocetta (Motsetta) – Luftgetrockneter Alpenschinken aus dem Aostatal

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Mageres Fleisch aus der Keule –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
50 g
🔗 Meersalz BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Rosmarin 186 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Salbei 175 kcal
Menge
5 Stück (≈500g)
🔗 Salbei, frisch CIQUAL_FR

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Honig –
Menge
–
🔗 Honig BLS

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Etwas Walnussöl –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 400 kcal ≈ 400 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.668 kJ 1.668 kJ
Energie (Kilokalorien) 400 kcal 400 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 689 g 689 g
Protein (Nx6,25) 23,7 g 23,7 g
Fett 10,6 g 10,6 g
Rohasche 50,4 g 50,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 32,2 g 32,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 49,9 g 49,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 289 µg 289 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 145 µg 145 µg
Beta‑Carotin 1.729 µg 1.729 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.651 µg 1.651 µg
Vitamin D 1,3 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,0 mg 10,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,11 mg 0,11 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,50 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,003 mg
Vitamin K 14,0 µg 14,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,0 µg 14,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 0,29 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,38 mg 0,38 mg
Niacin-Äquivalent 0,32 mg 0,32 mg
Niacin 0,73 mg 0,73 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,09 mg
Vitamin B6 24,7 µg 24,7 µg
Biotin 0,68 µg 0,68 µg
Folat-Äquivalent 8,5 µg 8,5 µg
Folat 8,5 µg 8,5 µg
Vitamin C 53,5 mg 53,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 47,7 g 47,7 g
Natrium 19.098 mg 19.098 mg
Chlorid 29.058 mg 29.058 mg
Kalium 614 mg 614 mg
Calcium 1.847 mg 1.847 mg
Magnesium 404 mg 404 mg
Phosphor 51,4 mg 51,4 mg
Schwefel 18,2 mg 18,2 mg
Eisen 15,0 mg 15,0 mg
Zink 1,7 mg 1,7 mg
Iodid 21,2 µg 21,2 µg
Kupfer 60,8 µg 60,8 µg
Mangan 381 µg 381 µg
Fluorid 2,6 µg 2,6 µg
Chrom 6,5 µg 6,5 µg
Molybdän 4,5 µg 4,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,005 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,20 g 0,20 g
Glucose 0,12 g 0,12 g
Fructose 0,08 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,02 g
Saccharose 0,02 g 0,02 g
Maltose 0,005 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 25,8 g 25,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,7 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 2,2 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,6 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,5 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,33 g 0,33 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,007 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 4,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäuren, sonstige 0,005 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,17 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,17 g 0,17 g
Alanin 0,02 g 0,02 g
Arginin 0,04 g 0,04 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,11 g 0,11 g
Glycin 0,03 g 0,03 g
Histidin 0,010 g 0,010 g
Isoleucin 0,02 g 0,02 g
Leucin 0,03 g 0,03 g
Lysin 0,03 g 0,03 g
Methionin 0,006 g 0,006 g
Phenylalanin 0,02 g 0,02 g
Prolin 0,04 g 0,04 g
Serin 0,02 g 0,02 g
Threonin 0,02 g 0,02 g
Tryptophan 0,006 g 0,006 g
Tyrosin 0,02 g 0,02 g
Valin 0,02 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.