🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Yunnan Mixian Nudelsuppe (Xiaoguo Mixian) – Der würzige Klassiker aus dem Kupfertopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/13 vollständig (77%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Frische Mixian-Reisnudeln | 300 g |
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– |
| Schweinehackfleisch | 150 g |
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509 |
| Hühnerbrühe | 800 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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40 |
| Suan Cai | 3 EL (≈45g) |
🔗 Senfkohl (Gai Choy), gesalzen
USDA_Legacy
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13 |
| Schnittknoblauch | 1 Stück (≈100g) |
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43 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
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20 |
| Dunkle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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11 |
| Doubanjiang | 1 EL (≈15g) |
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7 |
| Chili-Öl | 2 TL |
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– |
| Sichuan-Pfeffer | 1 Prise |
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– |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (2 Portionen) |
683 kcal
≈ 342 kcal / Portion
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Frische Mixian-Reisnudeln
–
Menge
300 g
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Schweinehackfleisch
509 kcal
Menge
150 g
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Suan Cai
13 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
🔗 Senfkohl (Gai Choy), gesalzen
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Schnittknoblauch
43 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Dunkle Sojasauce
11 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
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Doubanjiang
7 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Chili-Öl
–
Menge
2 TL
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Sichuan-Pfeffer
–
Menge
1 Prise
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Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
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Gesamt (2 Portionen)
683 kcal
≈ 342 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.419 kJ | 2.839 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 341 kcal | 683 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 560 g | 1.120 g |
| Protein (Nx6,25) | 24,5 g | 49,0 g |
| Fett | 22,0 g | 44,0 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,31 g |
| Rohasche | 6,8 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 8,2 g | 16,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,3 g | 10,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 15,5 µg | 31,1 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 14,2 µg | 28,4 µg |
| Retinol | 12,8 µg | 25,7 µg |
| Beta‑Carotin | 41,5 µg | 83,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 0,60 µg |
| Vitamin D | 0,42 µg | 0,84 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,26 µg | 0,53 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,16 µg | 0,32 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 3,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,86 mg | 1,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,005 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,003 mg | 0,006 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,005 mg |
| Vitamin K | 3,1 µg | 6,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,002 µg | 0,005 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,1 µg | 6,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,34 mg | 0,68 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,39 mg | 0,78 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,1 mg | 20,1 mg |
| Niacin | 6,0 mg | 12,0 mg |
| Pantothensäure | 0,53 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 320 µg | 641 µg |
| Biotin | 2,6 µg | 5,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 10,1 µg | 20,3 µg |
| Folat | 4,2 µg | 8,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,76 µg | 1,5 µg |
| Vitamin C | 21,3 mg | 42,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,3 g | 10,5 g |
| Natrium | 2.106 mg | 4.211 mg |
| Chlorid | 1.195 mg | 2.390 mg |
| Kalium | 456 mg | 912 mg |
| Calcium | 68,0 mg | 136 mg |
| Magnesium | 58,9 mg | 118 mg |
| Phosphor | 193 mg | 386 mg |
| Eisen | 1,4 mg | 2,8 mg |
| Zink | 2,4 mg | 4,8 mg |
| Iodid | 1,8 µg | 3,6 µg |
| Kupfer | 123 µg | 245 µg |
| Mangan | 163 µg | 326 µg |
| Fluorid | 0,30 µg | 0,60 µg |
| Chrom | 0,51 µg | 1,0 µg |
| Molybdän | 3,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,007 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,006 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,21 g | 0,42 g |
| Glucose | 0,16 g | 0,32 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,73 g | 1,5 g |
| Saccharose | 0,73 g | 1,5 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,3 g | 16,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,1 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,29 g | 0,59 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,06 g | 0,12 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,11 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,1 g | 14,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,20 g | 0,41 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,7 g | 5,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,003 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,4 g | 16,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,38 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,50 g | 0,99 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,1 g | 14,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,3 g | 4,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,12 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,11 g | 0,21 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,3 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 64,6 mg | 129 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,4 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,9 g | 17,9 g |
| Alanin | 1,2 g | 2,5 g |
| Arginin | 1,6 g | 3,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,9 g | 3,7 g |
| Cystein | 0,23 g | 0,47 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,8 g | 7,6 g |
| Glycin | 1,1 g | 2,3 g |
| Histidin | 0,83 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,99 g | 2,0 g |
| Leucin | 1,6 g | 3,3 g |
| Lysin | 1,7 g | 3,5 g |
| Methionin | 0,59 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 0,86 g | 1,7 g |
| Prolin | 0,94 g | 1,9 g |
| Serin | 0,91 g | 1,8 g |
| Threonin | 1,0 g | 2,0 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,48 g |
| Tyrosin | 0,75 g | 1,5 g |
| Valin | 1,0 g | 2,1 g |
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