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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mexikanisches Totenbrot Pan de muerto

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Packung (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Milch 74 kcal
Menge
120 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Orangenblütenwasser –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Orangenabrieb 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Orangenschale LivsmedelsDB_SE

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Anis 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

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Kondensmilch 66 kcal
Menge
50 ml
🔗 Kondensmilch mind. 7,5 % Fett BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker –
Menge
etwas
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.539 kcal ≈ 590 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.478 kJ 14.868 kJ
Energie (Kilokalorien) 590 kcal 3.538 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 61,5 g 369 g
Protein (Nx6,25) 15,9 g 95,5 g
Fett 22,8 g 137 g
Rohasche 1,3 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 78,3 g 470 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,3 g 25,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 266 µg 1.599 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 259 µg 1.554 µg
Retinol 251 µg 1.509 µg
Beta‑Carotin 89,2 µg 535 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,1 µg 12,8 µg
Vitamin D 0,70 µg 4,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,68 µg 4,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,08 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 7,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 7,1 mg
Beta-Tocopherol 0,20 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,20 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,08 mg
Vitamin K 9,4 µg 56,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 14,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,9 µg 41,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,24 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 4,3 mg 26,1 mg
Niacin 1,4 mg 8,6 mg
Pantothensäure 0,65 mg 3,9 mg
Vitamin B6 116 µg 695 µg
Biotin 6,8 µg 40,6 µg
Folat-Äquivalent 44,6 µg 267 µg
Folat 44,6 µg 267 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,72 µg 4,3 µg
Vitamin C 4,0 mg 23,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,20 g 1,2 g
Natrium 79,3 mg 476 mg
Chlorid 169 mg 1.014 mg
Kalium 222 mg 1.332 mg
Calcium 88,6 mg 532 mg
Magnesium 33,3 mg 200 mg
Phosphor 181 mg 1.086 mg
Schwefel 116 mg 695 mg
Eisen 1,6 mg 9,3 mg
Zink 1,1 mg 6,5 mg
Iodid 22,7 µg 136 µg
Kupfer 128 µg 769 µg
Mangan 521 µg 3.128 µg
Fluorid 23,0 µg 138 µg
Chrom 1,5 µg 9,0 µg
Molybdän 1,5 µg 9,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,30 g
Milchsäure 0,01 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,13 g 0,76 g
Glucose 0,12 g 0,71 g
Fructose 0,02 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 18,7 g 112 g
Saccharose 16,8 g 101 g
Maltose 0,25 g 1,5 g
Lactose 1,7 g 10,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,9 g 113 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 58,4 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,0 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,0 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,7 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,3 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,0 g 78,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,91 g 5,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,46 g 2,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,25 g 1,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,51 g 3,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,58 g 3,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,0 g 12,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,1 g 36,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,14 g 0,81 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 10,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,3 g 31,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,45 g 2,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,6 g 27,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 7,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,82 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,54 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 6,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,0 g 6,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,36 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 150 mg 898 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,1 g 30,6 g
Alanin 0,55 g 3,3 g
Arginin 0,63 g 3,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,88 g 5,3 g
Cystein 0,30 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,1 g 24,6 g
Glycin 0,51 g 3,1 g
Histidin 0,34 g 2,1 g
Isoleucin 0,63 g 3,8 g
Leucin 1,1 g 6,6 g
Lysin 0,55 g 3,3 g
Methionin 0,31 g 1,9 g
Phenylalanin 0,75 g 4,5 g
Prolin 1,4 g 8,6 g
Serin 0,81 g 4,9 g
Threonin 0,50 g 3,0 g
Tryptophan 0,17 g 1,0 g
Tyrosin 0,47 g 2,8 g
Valin 0,74 g 4,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.