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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mexikanische Escamoles mit Epazote

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Escamoles –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Epazote 10 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Epazote (Mexikanischer Drüsengänsefuß), roh CNF_Canada

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Mais-Tortillas 1.910 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Brot, Tortilla oder Wrap, Mais, handelsüblich AFCD_AU

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Gesamt (2 Portionen) 2.346 kcal ≈ 1.173 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.892 kJ 9.783 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.172 kcal 2.345 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 237 g 474 g
Protein (Nx6,25) 20,4 g 40,8 g
Fett 33,8 g 67,6 g
Rohasche 0,47 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 184 g 369 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 22,6 g 45,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 220 µg 439 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 210 µg 419 µg
Retinol 200 µg 400 µg
Beta‑Carotin 117 µg 233 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,4 µg 20,7 µg
Vitamin D 0,06 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,89 mg 1,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,50 mg 1,0 mg
Vitamin K 6,5 µg 13,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 4,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,5 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,10 mg 0,19 mg
Niacin 0,13 mg 0,25 mg
Pantothensäure 0,10 mg 0,19 mg
Vitamin B6 5,5 µg 11,0 µg
Biotin 0,09 µg 0,18 µg
Folat-Äquivalent 17,2 µg 34,5 µg
Folat 2,4 µg 4,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,08 µg 0,15 µg
Vitamin C 26,0 mg 52,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,008 g 0,02 g
Natrium 6,8 mg 13,7 mg
Chlorid 18,2 mg 36,3 mg
Kalium 83,8 mg 168 mg
Calcium 230 mg 460 mg
Magnesium 246 mg 491 mg
Phosphor 24,3 mg 48,5 mg
Schwefel 2,3 mg 4,5 mg
Eisen 0,16 mg 0,32 mg
Zink 0,14 mg 0,27 mg
Iodid 5,8 µg 11,7 µg
Kupfer 6,3 µg 12,7 µg
Mangan 13,0 µg 25,9 µg
Fluorid 18,1 µg 36,1 µg
Chrom 1,6 µg 3,2 µg
Molybdän 0,18 µg 0,36 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,009 g 0,02 g
Milchsäure 0,02 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,11 g
Glucose 0,03 g 0,07 g
Fructose 0,02 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 0,15 g 0,30 g
Saccharose 0,006 g 0,01 g
Maltose 0,002 g 0,003 g
Lactose 0,14 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,6 g 41,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,12 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,3 g 26,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,00 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,62 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,0 g 11,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 3,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,4 g 8,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,42 g 0,83 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,9 g 7,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,50 g 1,00 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,37 g 0,74 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,34 g 0,67 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 53,3 mg 107 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,14 g 0,28 g
Alanin 0,02 g 0,03 g
Arginin 0,02 g 0,04 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,06 g
Cystein 0,003 g 0,005 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,08 g
Glycin 0,01 g 0,03 g
Histidin 0,008 g 0,02 g
Isoleucin 0,02 g 0,04 g
Leucin 0,03 g 0,06 g
Lysin 0,02 g 0,04 g
Methionin 0,007 g 0,01 g
Phenylalanin 0,02 g 0,03 g
Prolin 0,03 g 0,06 g
Serin 0,02 g 0,04 g
Threonin 0,01 g 0,03 g
Tryptophan 0,005 g 0,009 g
Tyrosin 0,02 g 0,03 g
Valin 0,02 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.