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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mexikanische Birria aus Ziegenfleisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Ziegenfleisch 1.030 kcal
Menge
1000 g
🔗 Zickleinfleisch, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Getrocknete Chili 1.350 kcal
Menge
5 Stück (≈500g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Essig 25 kcal
Menge
100 ml
🔗 Branntweinessig BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Thymian 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈1g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Limette 56 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Limette roh BLS

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Mais-Tortillas 1.910 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Brot, Tortilla oder Wrap, Mais, handelsüblich AFCD_AU

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Gesamt (4 Portionen) 4.491 kcal ≈ 1.123 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.696 kJ 18.785 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.123 kcal 4.491 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 780 g 3.121 g
Protein (Nx6,25) 80,9 g 323 g
Fett 27,9 g 112 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,12 g
Rohasche 0,20 g 0,78 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 124 g 495 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 70,8 g 283 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 4,4 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,8 µg 27,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,1 µg 12,5 µg
Beta‑Carotin 38,4 µg 154 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 19,4 µg 77,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 38,3 mg 153 mg
Alpha‑Tocopherol 0,36 mg 1,5 mg
Vitamin K 0,10 µg 0,41 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,10 µg 0,41 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,09 mg
Niacin-Äquivalent 0,18 mg 0,71 mg
Niacin 0,21 mg 0,82 mg
Pantothensäure 0,22 mg 0,88 mg
Vitamin B6 34,2 µg 137 µg
Biotin 0,59 µg 2,4 µg
Folat-Äquivalent 20,4 µg 81,7 µg
Folat 5,6 µg 22,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,8 µg 11,3 µg
Vitamin C 28,1 mg 112 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,38 g
Natrium 34,6 mg 138 mg
Chlorid 25,1 mg 100 mg
Kalium 190 mg 761 mg
Calcium 269 mg 1.074 mg
Magnesium 366 mg 1.464 mg
Phosphor 25,6 mg 103 mg
Eisen 0,25 mg 0,99 mg
Zink 0,17 mg 0,70 mg
Iodid 2,6 µg 10,3 µg
Kupfer 36,4 µg 146 µg
Mangan 42,0 µg 168 µg
Fluorid 5,3 µg 21,2 µg
Chrom 1,3 µg 5,4 µg
Molybdän 0,38 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 1,9 g 7,8 g
Zitronensäure 2,3 g 9,2 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,13 g 0,51 g
Weinsäure 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,85 g 3,4 g
Glucose 0,43 g 1,7 g
Fructose 0,42 g 1,7 g
Disaccharide, gesamt 0,16 g 0,62 g
Saccharose 0,16 g 0,62 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 85,5 g 342 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,12 g 0,49 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,43 g 1,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 0,86 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,11 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,08 g 0,32 g
Alanin 0,01 g 0,05 g
Arginin 0,03 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,21 g
Cystein 0,005 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,17 g
Glycin 0,01 g 0,06 g
Histidin 0,008 g 0,03 g
Isoleucin 0,01 g 0,05 g
Leucin 0,02 g 0,06 g
Lysin 0,01 g 0,06 g
Methionin 0,007 g 0,03 g
Phenylalanin 0,01 g 0,04 g
Prolin 0,02 g 0,09 g
Serin 0,01 g 0,05 g
Threonin 0,01 g 0,05 g
Tryptophan 0,007 g 0,03 g
Tyrosin 0,01 g 0,04 g
Valin 0,01 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.