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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Menchi-katsu – Das ultimative japanische Hackfleisch-Schnitzel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Hackfleisch 1.216 kcal
Menge
500 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Mehl 175 kcal
Menge
50 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Panko 545 kcal
Menge
150 g
🔗 Paniermehl, Panko (japanische Art), getrocknet NZ_Concise

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Pflanzenöl 4.500 kcal
Menge
500 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Weißkohl 29 kcal
Menge
1/4 Stück (≈100g)
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Tonkatsu-Sauce 78 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Noukou-Sauce (dickflüssige Sauce) STFCJ_JP

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Gesamt (4 Portionen) 6.830 kcal ≈ 1.708 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 7.064 kJ 28.255 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.707 kcal 6.828 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 172 g 689 g
Protein (Nx6,25) 31,6 g 126 g
Fett 156 g 624 g
Rohasche 1,8 g 7,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,8 g 171 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 14,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 135 µg 540 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 119 µg 476 µg
Retinol 104 µg 417 µg
Beta‑Carotin 180 µg 719 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6,7 µg 26,7 µg
Vitamin D 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 26,0 mg 104 mg
Alpha‑Tocopherol 25,6 mg 102 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,48 mg
Gamma-Tocopherol 46,0 mg 184 mg
Delta-Tocopherol 1,6 mg 6,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 180 µg 718 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 177 µg 706 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,9 µg 11,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,47 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 0,85 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,8 mg
Niacin 0,35 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,56 mg 2,3 mg
Vitamin B6 57,9 µg 231 µg
Biotin 6,7 µg 26,8 µg
Folat-Äquivalent 53,3 µg 213 µg
Folat 45,9 µg 184 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,1 µg 8,3 µg
Vitamin C 7,5 mg 30,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,4 g
Natrium 545 mg 2.179 mg
Chlorid 820 mg 3.280 mg
Kalium 146 mg 585 mg
Calcium 91,2 mg 365 mg
Magnesium 39,9 mg 160 mg
Phosphor 117 mg 468 mg
Schwefel 16,8 mg 67,3 mg
Eisen 1,3 mg 5,0 mg
Zink 0,76 mg 3,0 mg
Iodid 22,5 µg 90,0 µg
Kupfer 51,2 µg 205 µg
Mangan 161 µg 644 µg
Fluorid 4,9 µg 19,4 µg
Chrom 0,86 µg 3,5 µg
Molybdän 1,4 µg 5,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,5 g
Glucose 0,69 g 2,7 g
Fructose 0,44 g 1,8 g
Disaccharide, gesamt 0,10 g 0,39 g
Saccharose 0,06 g 0,25 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,3 g 37,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 9,0 g 36,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,16 g 0,62 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,66 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 0,89 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,25 g 1,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,20 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,2 g 40,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,3 g 25,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 73,4 g 294 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 71,1 g 284 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 34,8 g 139 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 10,7 g 42,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 10,6 g 42,5 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 24,1 g 96,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 24,0 g 96,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 3,9 g 15,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 151 mg 604 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,0 g 11,9 g
Alanin 0,37 g 1,5 g
Arginin 0,40 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,61 g 2,5 g
Cystein 0,17 g 0,68 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 4,8 g
Glycin 0,25 g 0,99 g
Histidin 0,16 g 0,65 g
Isoleucin 0,38 g 1,5 g
Leucin 0,58 g 2,3 g
Lysin 0,40 g 1,6 g
Methionin 0,21 g 0,83 g
Phenylalanin 0,39 g 1,6 g
Prolin 0,40 g 1,6 g
Serin 0,47 g 1,9 g
Threonin 0,31 g 1,2 g
Tryptophan 0,10 g 0,39 g
Tyrosin 0,26 g 1,0 g
Valin 0,46 g 1,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.