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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Masala Dosa – Der knusprige südindische Klassiker mit würziger Kartoffelfüllung

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Reis 351 kcal
Menge
300 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Urad Dal 96 kcal
Menge
100 g
🔗 Urdbohnen (Urad Dal), geschält und gespalten, getrocknet, ungesalzen gekocht CoFID_UK

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Chana-Dal –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Bockshornkleesamen 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Bockshornkleesamen, getrocknet AFCD_AU

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Poha –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Grüne Chili 10 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Senfsaat 25 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Curryblätter 970 kcal
Menge
10 Stück (≈1,000g)
🔗 Curryblätter, frisch CoFID_UK

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Butterschmalz –
Menge
–
🔗 Butterschmalz BLS

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Gesamt (8 Portionen) 2.006 kcal ≈ 251 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.059 kJ 8.473 kJ
Energie (Kilokalorien) 251 kcal 2.005 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 205 g 1.644 g
Protein (Nx6,25) 14,2 g 114 g
Fett 2,5 g 19,6 g
Rohasche 0,60 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 41,5 g 332 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,8 g 22,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,0 µg 16,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,88 µg 7,0 µg
Beta‑Carotin 12,5 µg 100 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,3 µg 82,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,14 mg 1,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,05 mg 0,40 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Gamma-Tocopherol 0,009 mg 0,08 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,12 mg
Vitamin K 0,88 µg 7,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,88 µg 7,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,58 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,010 mg 0,08 mg
Niacin-Äquivalent 0,76 mg 6,1 mg
Niacin 0,36 mg 2,9 mg
Pantothensäure 0,39 mg 3,1 mg
Vitamin B6 107 µg 858 µg
Biotin 0,56 µg 4,5 µg
Folat-Äquivalent 25,5 µg 204 µg
Folat 16,6 µg 133 µg
Vitamin C 26,1 mg 209 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,01 g 0,11 g
Natrium 8,5 mg 68,0 mg
Chlorid 36,0 mg 288 mg
Kalium 325 mg 2.597 mg
Calcium 1.053 mg 8.424 mg
Magnesium 309 mg 2.475 mg
Phosphor 45,4 mg 363 mg
Eisen 0,71 mg 5,7 mg
Zink 0,68 mg 5,5 mg
Iodid 3,7 µg 29,2 µg
Kupfer 97,2 µg 777 µg
Mangan 161 µg 1.289 µg
Fluorid 12,6 µg 101 µg
Chrom 1,0 µg 8,0 µg
Molybdän 7,9 µg 63,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,58 g 4,7 g
Glucose 0,33 g 2,6 g
Fructose 0,25 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,15 g
Saccharose 0,02 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,1 g 16,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 20,1 g 161 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 9,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,93 g 7,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,26 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,10 g 0,82 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,14 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,56 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,26 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,06 g 0,45 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,39 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,80 g 6,4 g
Alanin 0,11 g 0,88 g
Arginin 0,15 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,38 g 3,0 g
Cystein 0,04 g 0,32 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,43 g 3,4 g
Glycin 0,10 g 0,79 g
Histidin 0,06 g 0,48 g
Isoleucin 0,09 g 0,68 g
Leucin 0,15 g 1,2 g
Lysin 0,13 g 1,0 g
Methionin 0,04 g 0,28 g
Phenylalanin 0,11 g 0,84 g
Prolin 0,10 g 0,82 g
Serin 0,11 g 0,84 g
Threonin 0,08 g 0,67 g
Tryptophan 0,03 g 0,24 g
Tyrosin 0,09 g 0,69 g
Valin 0,13 g 1,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.