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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Maque Choux – Der authentische Cajun-Mais-Klassiker aus Louisiana

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Maiskolben 538 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz) Fineli_FI

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Grüne Paprika 38 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gemüsepaprika grün, gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Hühnerbrühe 5 kcal
Menge
100 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Cajun-Gewürzmischung –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Cayennepfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.170 kcal ≈ 293 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.216 kJ 4.862 kJ
Energie (Kilokalorien) 292 kcal 1.170 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 94,9 g 380 g
Protein (Nx6,25) 4,3 g 17,2 g
Fett 15,8 g 63,1 g
Rohasche 0,77 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,4 g 122 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 161 µg 642 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 150 µg 602 µg
Retinol 140 µg 562 µg
Beta‑Carotin 114 µg 457 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 17,0 µg 68,1 µg
Vitamin D 0,04 µg 0,17 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,04 µg 0,15 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,55 mg 2,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,44 mg 1,7 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 6,7 µg 26,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,0 µg 15,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,7 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,26 mg
Niacin-Äquivalent 0,46 mg 1,9 mg
Niacin 0,28 mg 1,1 mg
Pantothensäure 0,18 mg 0,73 mg
Vitamin B6 65,5 µg 262 µg
Biotin 1,5 µg 6,1 µg
Folat-Äquivalent 14,6 µg 58,6 µg
Folat 7,2 µg 29,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,15 µg 0,59 µg
Vitamin C 25,0 mg 100 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,24 g 0,97 g
Natrium 98,3 mg 393 mg
Chlorid 27,9 mg 112 mg
Kalium 111 mg 445 mg
Calcium 42,0 mg 168 mg
Magnesium 44,5 mg 178 mg
Phosphor 34,9 mg 140 mg
Schwefel 0,68 mg 2,7 mg
Eisen 0,26 mg 1,1 mg
Zink 0,18 mg 0,72 mg
Iodid 2,8 µg 11,4 µg
Kupfer 19,7 µg 79,0 µg
Mangan 47,7 µg 191 µg
Fluorid 11,6 µg 46,5 µg
Chrom 0,84 µg 3,4 µg
Molybdän 3,9 µg 15,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,08 g 0,33 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,0 g 7,9 g
Glucose 1,2 g 4,9 g
Fructose 0,75 g 3,0 g
Galactose 0,005 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 4,3 g
Saccharose 0,22 g 0,88 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 0,86 g 3,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,9 g 31,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,69 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,50 g 2,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,3 g 33,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 5,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,7 g 14,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 5,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 13,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,9 g 11,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,39 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 37,0 mg 148 mg
Stickstoff, gesamt 0,19 g 0,76 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,41 g 1,6 g
Alanin 0,04 g 0,16 g
Arginin 0,05 g 0,21 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 0,44 g
Cystein 0,01 g 0,04 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,22 g 0,90 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,03 g 0,10 g
Isoleucin 0,05 g 0,21 g
Leucin 0,09 g 0,34 g
Lysin 0,07 g 0,26 g
Methionin 0,02 g 0,08 g
Phenylalanin 0,04 g 0,17 g
Prolin 0,09 g 0,36 g
Serin 0,05 g 0,20 g
Threonin 0,04 g 0,17 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,04 g 0,15 g
Valin 0,06 g 0,24 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.