🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lukanka - Traditionelle bulgarische Salami
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
960 |
| Rindfleisch | 400 g |
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668 |
| Pökelsalz | 22 g |
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0 |
| Pfeffer | 5 g |
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15 |
| Kreuzkümmel | 4 g |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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17 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Wasser | 50 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.680 kcal
≈ 840 kcal / Portion
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Schweinefleisch
960 kcal
Menge
600 g
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Keine Ergebnisse
Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
1.680 kcal
≈ 840 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.527 kJ | 7.054 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 840 kcal | 1.680 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 367 g | 733 g |
| Protein (Nx6,25) | 117 g | 234 g |
| Fett | 39,2 g | 78,4 g |
| Rohasche | 14,1 g | 28,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,4 g | 8,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,0 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 29,6 µg | 59,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 24,3 µg | 48,6 µg |
| Retinol | 17,0 µg | 34,0 µg |
| Beta‑Carotin | 79,6 µg | 159 µg |
| Vitamin D | 1,7 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,84 µg | 1,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 4,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | 2,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Vitamin K | 27,0 µg | 54,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 27,0 µg | 54,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 2,6 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,1 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 23,1 mg | 46,2 mg |
| Niacin | 26,2 mg | 52,3 mg |
| Pantothensäure | 4,4 mg | 8,8 mg |
| Vitamin B6 | 423 µg | 847 µg |
| Biotin | 0,20 µg | 0,41 µg |
| Folat-Äquivalent | 18,4 µg | 36,8 µg |
| Folat | 8,2 µg | 16,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,1 µg | 10,2 µg |
| Vitamin C | 2,6 mg | 5,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 12,0 g | 23,9 g |
| Natrium | 4.741 mg | 9.482 mg |
| Chlorid | 6.876 mg | 13.751 mg |
| Kalium | 1.835 mg | 3.671 mg |
| Calcium | 66,3 mg | 133 mg |
| Magnesium | 127 mg | 254 mg |
| Phosphor | 980 mg | 1.960 mg |
| Schwefel | 3,1 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 9,5 mg | 18,9 mg |
| Zink | 21,8 mg | 43,6 mg |
| Iodid | 5,3 µg | 10,6 µg |
| Kupfer | 215 µg | 430 µg |
| Mangan | 177 µg | 354 µg |
| Fluorid | 52,9 µg | 106 µg |
| Chrom | 12,4 µg | 24,8 µg |
| Molybdän | 1,4 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,08 g | 0,15 g |
| Glucose | 0,05 g | 0,09 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,5 g | 5,0 g |
| Saccharose | 2,5 g | 5,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,6 g | 5,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,1 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,64 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,55 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,09 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,7 g | 29,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,12 g | 0,24 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,12 g | 0,24 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,38 g | 0,76 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,4 g | 6,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,14 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 3,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,004 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 17,0 g | 34,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,56 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,4 g | 10,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,24 g | 0,48 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 6,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,33 g | 0,66 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,59 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 4,4 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 338 mg | 676 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,4 g | 16,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 25,3 g | 50,6 g |
| Alanin | 3,9 g | 7,9 g |
| Arginin | 3,6 g | 7,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,6 g | 11,1 g |
| Cystein | 0,68 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,8 g | 19,5 g |
| Glycin | 3,7 g | 7,3 g |
| Histidin | 2,0 g | 4,0 g |
| Isoleucin | 3,0 g | 5,9 g |
| Leucin | 4,8 g | 9,7 g |
| Lysin | 5,0 g | 10,0 g |
| Methionin | 1,5 g | 3,0 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 4,9 g |
| Prolin | 2,9 g | 5,8 g |
| Serin | 2,5 g | 5,0 g |
| Threonin | 2,7 g | 5,4 g |
| Tryptophan | 0,64 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 4,0 g |
| Valin | 3,2 g | 6,5 g |
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