🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Lontong Balap Surabaya - Der rasante Klassiker aus Ost-Java
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/16 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lontong | 4 Stück |
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– |
| Sojasprossen | 200 g |
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42 |
| Tofu | 2 Stück (≈400g) |
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408 |
| Maniok | 250 g |
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365 |
| Schwarzaugenbohnen | 100 g |
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324 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
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BLS
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9 |
| Schalotte | 5 Stück (≈125g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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41 |
| Petis Udang | 2 EL |
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– |
| Kecap Manis | 3 EL (≈45g) |
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
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105 |
| Gemüsebrühe | 1 l |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
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40 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
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5 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Öl | – |
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– |
| Röstzwiebeln | – |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
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– |
| Sambal Petis nach Geschmack | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.624 kcal
≈ 406 kcal / Portion
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Lontong
–
Menge
4 Stück
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Sojasprossen
42 kcal
Menge
200 g
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Schwarzaugenbohnen
324 kcal
Menge
100 g
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Petis Udang
–
Menge
2 EL
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Kecap Manis
105 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
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Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
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Öl
–
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Sambal Petis nach Geschmack
–
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Gesamt (4 Portionen)
1.624 kcal
≈ 406 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.709 kJ | 6.834 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 406 kcal | 1.624 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 449 g | 1.795 g |
| Protein (Nx6,25) | 23,8 g | 95,2 g |
| Fett | 13,1 g | 52,5 g |
| Rohasche | 4,1 g | 16,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 44,8 g | 179 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,9 g | 35,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,09 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 55,5 µg | 222 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 26,2 µg | 105 µg |
| Beta‑Carotin | 324 µg | 1.294 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,4 mg | 9,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 8,7 mg | 34,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 2,6 mg | 10,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,17 mg |
| Vitamin K | 28,4 µg | 113 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 28,4 µg | 113 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,75 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,67 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,3 mg | 21,2 mg |
| Niacin | 1,8 mg | 7,1 mg |
| Pantothensäure | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B6 | 159 µg | 636 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 34,5 µg | 138 µg |
| Folat | 34,5 µg | 138 µg |
| Vitamin C | 37,9 mg | 152 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,7 g | 6,9 g |
| Natrium | 685 mg | 2.740 mg |
| Chlorid | 62,0 mg | 248 mg |
| Kalium | 451 mg | 1.803 mg |
| Calcium | 258 mg | 1.031 mg |
| Magnesium | 145 mg | 581 mg |
| Phosphor | 239 mg | 956 mg |
| Schwefel | 154 mg | 614 mg |
| Eisen | 4,0 mg | 15,9 mg |
| Zink | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Iodid | 6,5 µg | 26,0 µg |
| Kupfer | 397 µg | 1.588 µg |
| Mangan | 1.529 µg | 6.118 µg |
| Fluorid | 177 µg | 709 µg |
| Chrom | 1,4 µg | 5,4 µg |
| Molybdän | 1,5 µg | 6,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,3 g |
| Glucose | 0,83 g | 3,3 g |
| Fructose | 0,51 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Saccharose | 2,0 g | 8,0 g |
| Maltose | 0,16 g | 0,63 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,8 g | 51,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 20,7 g | 82,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,2 g | 20,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,7 g | 14,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,3 g | 21,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,2 g | 20,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,42 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,9 g | 15,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,9 g | 15,7 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,15 mg | 0,62 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,8 g | 11,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,3 g | 25,1 g |
| Alanin | 0,72 g | 2,9 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,8 g | 7,4 g |
| Cystein | 0,21 g | 0,85 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,3 g | 13,1 g |
| Glycin | 0,68 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,41 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,79 g | 3,2 g |
| Leucin | 1,3 g | 5,3 g |
| Lysin | 1,0 g | 4,0 g |
| Methionin | 0,20 g | 0,81 g |
| Phenylalanin | 0,88 g | 3,5 g |
| Prolin | 0,87 g | 3,5 g |
| Serin | 0,83 g | 3,3 g |
| Threonin | 0,64 g | 2,5 g |
| Tryptophan | 0,21 g | 0,86 g |
| Tyrosin | 0,55 g | 2,2 g |
| Valin | 0,83 g | 3,3 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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12 von 16 Zutaten (75%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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