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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Laal Maas - Das feurige Königscurry aus Rajasthan

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/16 vollständig (75%)

Lammfleisch 1.720 kcal
Menge
1 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Butterschmalz 1.346 kcal
Menge
150 ml
🔗 Butterschmalz BLS

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getrocknete Mathania-Chilis –
Menge
20-25 Stück
⚠ nicht verknüpft

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dicker Joghurt –
Menge
1 Tasse
⚠ nicht verknüpft

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Ingwer-Knoblauch-Paste –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebeln 156 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Kreuzkümmelsamen 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel, Samen FAO_WAFCT

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Schwarzer Kardamom –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Grüne Kardamomkapseln 1.244 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Gewürze, Kardamom USDA_Legacy

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Gewürznelke 3 kcal
Menge
4 Stück (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Korianderpulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Koriander –
Menge
–
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 4.532 kcal ≈ 1.133 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.727 kJ 18.909 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.133 kcal 4.532 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 257 g 1.028 g
Protein (Nx6,25) 87,1 g 348 g
Fett 59,8 g 239 g
Rohasche 3,4 g 13,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 76,8 g 307 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 31,8 g 127 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 477 µg 1.909 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 469 µg 1.876 µg
Retinol 462 µg 1.846 µg
Beta‑Carotin 91,0 µg 364 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 19,1 µg 76,3 µg
Vitamin D 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,6 mg 6,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 5,8 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,23 mg
Vitamin K 9,8 µg 39,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,0 µg 12,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,8 µg 27,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,24 mg 0,96 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,50 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 25,3 mg 101 mg
Niacin 11,0 mg 44,1 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,2 mg
Vitamin B6 250 µg 1.000 µg
Biotin 2,8 µg 11,0 µg
Folat-Äquivalent 57,1 µg 228 µg
Folat 27,5 µg 110 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,6 µg 26,5 µg
Vitamin C 26,5 mg 106 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,43 g 1,7 g
Natrium 176 mg 704 mg
Chlorid 33,5 mg 134 mg
Kalium 739 mg 2.958 mg
Calcium 487 mg 1.949 mg
Magnesium 313 mg 1.251 mg
Phosphor 616 mg 2.465 mg
Schwefel 3,4 mg 13,5 mg
Eisen 6,8 mg 27,1 mg
Zink 19,1 mg 76,5 mg
Iodid 3,3 µg 13,2 µg
Kupfer 410 µg 1.642 µg
Mangan 95,0 µg 380 µg
Fluorid 26,6 µg 107 µg
Chrom 34,4 µg 138 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,9 g 19,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 28,7 g 115 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,52 g 2,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,2 g 4,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,3 g 5,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 4,3 g 17,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 12,8 g 51,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 5,3 g 21,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,5 g 37,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,56 g 2,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,66 g 2,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,2 g 32,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,94 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,18 g 0,74 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,18 g 0,74 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,66 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,69 g 2,8 g
Fettsäuren, sonstige 7,1 g 28,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 342 mg 1.366 mg
Stickstoff, gesamt 12,0 g 47,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 31,4 g 126 g
Alanin 4,5 g 18,0 g
Arginin 4,4 g 17,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,6 g 26,2 g
Cystein 0,90 g 3,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,8 g 43,4 g
Glycin 3,6 g 14,5 g
Histidin 2,4 g 9,4 g
Isoleucin 3,6 g 14,4 g
Leucin 5,8 g 23,2 g
Lysin 6,6 g 26,4 g
Methionin 1,9 g 7,7 g
Phenylalanin 3,0 g 12,1 g
Prolin 3,1 g 12,5 g
Serin 2,8 g 11,1 g
Threonin 3,2 g 12,7 g
Tryptophan 0,88 g 3,5 g
Tyrosin 2,5 g 10,0 g
Valin 4,1 g 16,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 16 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.