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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kubaneh - Das legendäre jemenitische Sabbat-Brot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 120 kcal
Menge
30 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Hefe 9 kcal
Menge
7 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
350 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (8 Portionen) 2.995 kcal ≈ 374 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.571 kJ 12.566 kJ
Energie (Kilokalorien) 374 kcal 2.994 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 56,2 g 450 g
Protein (Nx6,25) 7,8 g 62,7 g
Fett 16,1 g 129 g
Rohasche 1,9 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 48,0 g 384 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 24,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 162 µg 1.293 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 156 µg 1.246 µg
Retinol 150 µg 1.200 µg
Beta‑Carotin 69,4 µg 555 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,5 µg 12,3 µg
Vitamin D 0,05 µg 0,39 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,04 µg 0,29 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,09 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,59 mg 4,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,59 mg 4,7 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Vitamin K 5,2 µg 41,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 14,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,4 µg 27,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,52 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 19,0 mg
Niacin 1,1 mg 8,6 mg
Pantothensäure 0,20 mg 1,6 mg
Vitamin B6 66,9 µg 536 µg
Biotin 1,2 µg 9,7 µg
Folat-Äquivalent 17,0 µg 136 µg
Folat 17,0 µg 136 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,06 µg 0,45 µg
Vitamin C 0,04 mg 0,30 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 9,6 g
Natrium 481 mg 3.846 mg
Chlorid 767 mg 6.133 mg
Kalium 100 mg 803 mg
Calcium 18,4 mg 148 mg
Magnesium 16,3 mg 130 mg
Phosphor 71,4 mg 571 mg
Schwefel 80,7 mg 646 mg
Eisen 0,77 mg 6,2 mg
Zink 0,50 mg 4,0 mg
Iodid 5,0 µg 40,3 µg
Kupfer 84,2 µg 674 µg
Mangan 385 µg 3.082 µg
Fluorid 13,3 µg 107 µg
Chrom 1,2 µg 9,5 µg
Molybdän 0,05 µg 0,39 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,05 g
Milchsäure 0,01 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,20 g
Glucose 0,02 g 0,15 g
Fructose 0,01 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 4,1 g 33,0 g
Saccharose 3,8 g 30,7 g
Maltose 0,19 g 1,5 g
Lactose 0,11 g 0,86 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 33,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 43,9 g 351 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,78 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,3 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,0 g 79,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,75 g 6,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,38 g 3,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,21 g 1,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,42 g 3,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,47 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,6 g 12,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,5 g 36,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,87 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 10,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 27,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,31 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,92 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,0 g 23,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,65 g 5,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,60 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,45 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,58 g 4,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,54 g 4,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 39,9 mg 320 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,2 g 17,8 g
Alanin 0,22 g 1,7 g
Arginin 0,29 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,31 g 2,5 g
Cystein 0,16 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,5 g 20,2 g
Glycin 0,27 g 2,1 g
Histidin 0,18 g 1,4 g
Isoleucin 0,27 g 2,1 g
Leucin 0,51 g 4,1 g
Lysin 0,18 g 1,4 g
Methionin 0,13 g 1,0 g
Phenylalanin 0,37 g 3,0 g
Prolin 0,87 g 7,0 g
Serin 0,36 g 2,9 g
Threonin 0,21 g 1,7 g
Tryptophan 0,08 g 0,63 g
Tyrosin 0,21 g 1,7 g
Valin 0,31 g 2,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.