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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Koreanisches Dongchimi (Wasser-Kimchi)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Rettich 315 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Rettich roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
80 g
🔗 Meersalz BLS

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Birne 60 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Birne gedünstet BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 49 kcal
Menge
1 Knolle (≈50g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 17 kcal
Menge
50 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 48 kcal
Menge
1 Bund (≈150g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Chilischote 17 kcal
Menge
5 Stück (≈50g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Chilischote 10 kcal
Menge
3 Stück (≈30g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Wasser 0 kcal
Menge
3 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
40 g
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (10 Portionen) 575 kcal ≈ 58 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 239 kJ 2.392 kJ
Energie (Kilokalorien) 57 kcal 574 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 487 g 4.871 g
Protein (Nx6,25) 2,3 g 22,9 g
Fett 0,45 g 4,5 g
Alkohol (Ethanol) 0,001 g 0,01 g
Rohasche 13,3 g 133 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,7 g 86,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,2 g 41,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,55 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,0 µg 80,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,0 µg 39,5 µg
Beta‑Carotin 45,5 µg 455 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,5 µg 55,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,19 mg 1,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,12 mg 1,2 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,28 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,30 mg
Vitamin K 2,6 µg 26,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,6 µg 26,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,72 mg 7,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,58 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 10,9 mg
Niacin 0,77 mg 7,7 mg
Pantothensäure 0,32 mg 3,2 mg
Vitamin B6 130 µg 1.300 µg
Biotin 4,8 µg 48,2 µg
Folat-Äquivalent 46,4 µg 464 µg
Folat 42,8 µg 428 µg
Vitamin C 63,8 mg 638 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 11,6 g 116 g
Natrium 4.621 mg 46.208 mg
Chlorid 6.993 mg 69.928 mg
Kalium 449 mg 4.489 mg
Calcium 86,3 mg 863 mg
Magnesium 26,1 mg 261 mg
Phosphor 70,5 mg 705 mg
Schwefel 2,9 mg 28,8 mg
Eisen 0,69 mg 6,9 mg
Zink 0,37 mg 3,7 mg
Iodid 6,9 µg 69,2 µg
Kupfer 53,0 µg 530 µg
Mangan 121 µg 1.211 µg
Fluorid 25,8 µg 258 µg
Chrom 7,1 µg 71,0 µg
Molybdän 7,1 µg 71,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,13 g 1,3 g
Äpfelsäure 0,41 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,53 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,53 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,4 g 44,2 g
Glucose 2,6 g 25,7 g
Fructose 1,8 g 18,5 g
Galactose 0,001 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 10,9 g
Saccharose 1,1 g 10,9 g
Maltose 0,003 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,0 g 60,4 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,06 g 0,60 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,4 g 13,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,2 g 12,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 25,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,7 g 16,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,62 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,08 g 0,82 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,05 g 0,54 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,08 g 0,78 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,04 g 0,37 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,14 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,93 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,93 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,05 g 0,49 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,06 g 0,59 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,33 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,57 g 5,7 g
Alanin 0,07 g 0,75 g
Arginin 0,13 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,20 g 2,0 g
Cystein 0,02 g 0,15 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,44 g 4,4 g
Glycin 0,05 g 0,45 g
Histidin 0,04 g 0,37 g
Isoleucin 0,09 g 0,89 g
Leucin 0,11 g 1,1 g
Lysin 0,09 g 0,91 g
Methionin 0,02 g 0,19 g
Phenylalanin 0,06 g 0,56 g
Prolin 0,35 g 3,5 g
Serin 0,10 g 1,0 g
Threonin 0,07 g 0,73 g
Tryptophan 0,02 g 0,20 g
Tyrosin 0,04 g 0,39 g
Valin 0,09 g 0,90 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.