🥬 Vegetarisch 🌍 Dänische Küche 🍽️ Dessert

Kopenhagener Rathauspfannkuchen

Name: Kopenhagener Rathauspfannkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 500 ml Milch; 3 Stück Ei; 100 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 1 Stück Orange; 100 g Aprikosenmarmelade; 50 g Mandelstifte

Diese feinen, gerollten Pfannkuchen sind eine exklusive Spezialität des Kopenhagener Rathauses. Gefüllt mit einer aromatischen Orangencreme, werden sie mit Aprikosenmarmelade glasiert und mit Mandeln bestreut kalt serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl

250 g
🥄

Milch

500 ml
Ei

3 Stück
Zucker
für Teig und Füllung

100 g
Vanillezucker

1 Packung
Salz

1 Prise
Butter
weich, für Füllung und zum Braten

150 g
🥄

Orange
Bio, Abrieb und Saft

1 Stück
🥄

Aprikosenmarmelade

100 g
🥄

Mandelstifte
geröstet

50 g

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Die Rådhuspandekager wurden in den 1930er Jahren im Restaurant Langelinie Pavillon erfunden. Das Originalrezept gilt als geheim und wird traditionell nur zu festlichen Anlässen im Kopenhagener Rathaus serviert. Diese Version ist eine klassische Interpretation der berühmten Süßspeise.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Für den Teig Mehl, Milch, Eier, 2 Esslöffel Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel glatt rühren. Den Teig etwa 20 Minuten quellen lassen.
2
Eine Pfanne leicht mit etwas Butter fetten und nacheinander dünne Pfannkuchen ausbacken. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller vollständig auskühlen lassen.
3
Für die Füllung die restliche weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
4
Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen. Beides unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis eine glatte Orangencreme entsteht.
5
Jeden kalten Pfannkuchen dünn mit der Orangencreme bestreichen und fest aufrollen.
6
Die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sie flüssig ist, und die Oberseite der Pfannkuchenrollen damit bestreichen.
7
Zum Schluss mit den gerösteten Mandelstiften bestreuen und vor dem Servieren kühl stellen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Rådhuspandekager – Foto: User:EPO (ATTRIBUTION)

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Traditionelle kleine Hefeteigbällchen aus der slowakischen Küche, die klassisch am Weihnachtsabend serviert werden. Die gebackenen Teigstücke werden mit heißer Milch übergossen und reichhaltig mit Mohn und Zucker bestreut.

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